Name: Pata Negra Hals Bellota mit Karotten und Jus
Total time: PT1800.0S
Yield: 2
Ingredients: 400 Gramm Schweinenacken; 3 Karotte; 4 Esslöffel Butter; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 1 Packung Rucola; wenig Murray River® Salz; wenig Pfeffer, schwarz, aus der Mühle; 100 Milliliter Rinderjus; 1 Esslöffel Koriandersamen; 1 Handvoll Sojasprosse; nach Bedarf Pflanzenöl

Pata Negra Hals Bellota mit Karotten und Jus

Rezept

Der Hals von unseren Pata Negra Schweinen zeichnet sich durch einen köstlichen nussigen Geschmack ab. Die Karotten und der Rucola sorgen für Farbe im Gericht.

FOOD FACTS
Vita Score 🙁 Unterdurchschnittlich
Klima Score 😐 2804 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 8.0 Liter

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Menüplan

Pata Negra Hals Bellota mit Karotten und Jus

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Luma

In unserer Online-Metzgerei finden Fleischliebhaber die besten Stücke aus aller Welt: nachhaltig, handverlesen und von ausgezeichneten Produzenten.

30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

us / metrisch

400 g

Schweinenacken, Raumtemperatur

z. B. Pata Negra Hals Bellota by LUMA

Karotten

4 Esslöffel

Butter

2 Esslöffel

Pflanzenöl

1 Pck.
(125 g)

Rucola

wenig

Murray River® Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, aus der Mühle

100 ml

Rinderjus

1 EL

Koriandersamen

1 Handvoll

Sojasprosse

nach Bedarf

Pflanzenöl

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

757

Fett

60.0 g

Protein

42.1 g

Kohlenhydrate

14.6 g

Notizen des Autoren

Das Pata Negra Halssteak "Bellota" und das Murray River Salz können im eShop von Luma erworben werden.

Zubehör: Kerntemperaturmessgerät

Tipp vom Chef: Damit der Rucola seine Farbe behält, ist es wichtig das Wasser zu salzen und den Salat im Eiswasser abschrecken. Wer auf Nummer sicher gehen will, gibt einen Esslöffel Natron in das Kochwasser.

Wein-Tipp: Miguel Merino Viñas Jovenes, Spanien, Rioja. Das komplette Weinpaket hier bestellen und die Versandkosten sind geschenkt.