10 ZUTATEN • 4 SCHRITTE • 25 MIN.

Spaghetti mit Erbsen-Pesto und Pecorino

Name: Spaghetti mit Erbsen-Pesto und Pecorino
Total time: PT1500.0S
Yield: 2
Ingredients: 300 Gramm Spaghetti; 300 Gramm Erbsen, tiefgekühlt; 1 Zehe Knoblauch; 1/2 Zitrone; 50 Milliliter Olivenöl; 2 Esslöffel Pinienkerne; 50 Gramm Pecorino; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; wenig Chili

Rezept

5.0

2 Bewertungen

Bis ins 17. Jahrhundert wurde die Erbse als Trockengemüse verwendet. Meistens wurde sie als Mus gegessen – doch wir machen heute ein leckeres Pesto aus ihnen!

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 654 g CO₂äq
Wasserbilanz 😐 91.7 Liter

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Bis ins 17. Jahrhundert wurde die Erbse als Trockengemüse verwendet. Meistens wurde sie als Mus gegessen – doch wir machen heute ein leckeres Pesto aus ihnen!

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 654 g CO₂äq
Wasserbilanz 😐 91.7 Liter

25 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

2

us / metrisch

300 g

Spaghetti

300 g

Erbsen, tiefgekühlt

1 Zehe

Knoblauch

1/2

Zitrone, entsaftet

10 Teelöffel

Olivenöl

2 Esslöffel

Pinienkerne

zzgl. zum Bestreuen

50 g

Pecorino

zzgl. zum Bestreuen

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

wenig

Chili

optional

Nährwerte pro Person

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Kalorien

739

Fett

40.1 g

Protein

25.2 g

Kohlenhydrate

71.8 g

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Schritt 1

Spaghetti (300 g) nach Packungsanweisung zubereiten.

Schritt 2

Die Erbsen (300 g) in einer Pfanne für 7 Minuten dünsten und beiseitestellen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit den Knoblauch (1 Zehe) schälen und klein schneiden. Erbsen mit dem Zitronensaft (1/2), Olivenöl (10 Teelöffel), den Pinienkernen (2 Esslöffel) und dem Käse (50 g) in einen Mixer geben, alles zu einer glatten Masse pürieren. Danach mit Salz (wenig), Pfeffer (wenig) und Chili (wenig) abschmecken.

Schritt 4

Die Spaghetti mit dem Pesto auf einem Teller anrichten. Zum Schluss mit Pinienkernen und frischem Pecorino bestreuen.