Tandoori Kartoffeln mit Gurkensalat

23 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 1 STD. 5 MIN.

Tandoori Kartoffeln mit Gurkensalat

Rezept

5.0

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Tandoori Kartoffeln mit Gurkensalat

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 509 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 13.3 Liter

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Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

1 Std. 5 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Kartoffeln

1.5 kg

Kartoffeln

festkochend

1/2 TL

Kreuzkümmel, gemahlen

2 Teelöffel

Koriandersamen

1 TL

Fenchelsamen

1/2 TL

Cayennepfeffer, gemahlen

1 TL

Paprika, edelsüss

1 TL

Kurkuma, gemahlen

1 TL

Salz

3 1/3 Esslöffel

Butter

1 Zehe

Knoblauch

1 cm

Ingwer, frisch gerieben

Zum Servieren

wenig

Limetten, geviertelt

wenig

Koriander, frisch, fein gehackt

wenig

Mango-Chutney

nach Wahl

nach Bedarf

Papadam

Gurkensalat

1

Gurke

1 TL

Honig

1/2 TL

Senf, grob gemahlen

2 Esslöffel

Weissweinessig

3 Esslöffel

Rapsöl

wenig

Minze, frisch

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Nährwerte pro Person

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Kalorien

506

Fett

21.4 g

Protein

8.8 g

Kohlenhydrate

72.9 g

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Notizen des Autoren

Wenn’s schnell gehen muss, kann eine fertige Tandoori Gewürzmischung verwendet werden.

Servieren mit Padam.

Zubereitung

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Schritt 1

Kartoffeln (1.5 kg) im Salzwasser bissfest, jedoch nicht zu weich kochen. Abgiessen, ausdampfen lassen und in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden.

Schritt 2

Kümmel (1/2 TL), Koriander (2 Teelöffel), Fenchelsamen (1 TL), Cayennepfeffer (1/2 TL), Paprika (1 TL), Kurkuma (1 TL) und Salz (1 TL) in einen Mörser geben und grob zerstossen. In einer Pfanne die Butter (3 1/3 Esslöffel) schmelzen, den Knoblauch (1 Zehe), den geriebenen Ingwer (1 cm) sowie die Gewürzmischung mit der Butter verrühren. Vom Herd nehmen und einige Minuten ziehen lassen.

Schritt 3

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

Schritt 4

Die Kartoffeln in einer Schüssel mit der aromatisierten Butter schwenken. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Ca. 45 Minuten in der Mitte des Ofens goldgelb rösten. Kartoffeln von Zeit zu Zeit wenden. Das Ganze mit frischem Koriander (wenig), Limetten (wenig), Chutney (wenig) und Papadam (nach Bedarf) servieren.

Schritt 5

Gurkensalat: Gurke (1) halbieren, evtl. entkernen und in Scheiben schneiden. Honig (1 TL), Senf (1/2 TL), Essig (2 Esslöffel), Öl (3 Esslöffel) verrühren. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen. Gurke und Minze (wenig) daruntermischen.

Schritt 5 Gurkensalat: Gurke (1) halbieren, evtl. entkernen und in Scheiben schneiden. Honig (1 TL), Senf (1/2 TL), Essig (2 Esslöffel), Öl (3 Esslöffel) verrühren. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen. Gurke und Minze (wenig) daruntermischen.

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