Kartoffel-Parmesan Bites

15 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 1 STD. 5 MIN.

Kartoffel-Parmesan Bites

Rezept

Kartoffel-Parmesan Bites

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 607 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 10.8 Liter

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Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

Kartoffel-Parmesan Bites

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 607 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 10.8 Liter

1 Std. 5 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Parmesan Bites

800 g

Kartoffeln, tagalt

mehligkochend

150 g

Parmesan, gerieben

1 Zehe

Knoblauch, fein gehackt

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

1 EL

Thymian, frisch, gehackt

150 g

Panko-Paniermehl

nach Bedarf

Paprikapulver

nach Bedarf

Rapsöl

zum Beträufeln

Tomaten-Harissa Dip

2 Esslöffel

Rapsöl

1

Schalotte, fein gehackt

1 TL

Zucker, braun

1 EL

Weissweinessig

250 g

Tomaten Passata

nach Bedarf

Harissa

Nährwerte pro Person

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Kalorien

542

Fett

19.0 g

Protein

21.4 g

Kohlenhydrate

73.0 g

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Schritt 1

Kartoffel-Parmesan Bites: Die Kartoffeln (800 g) schälen, durch das Passvite in eine Schüssel drehen. Den Parmesan (150 g) sowie den Thymian (1 EL) und den Knoblauch (1 Zehe) zugeben, alles vermengen. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.

Schritt 2

Ein Blech mit Backpapier belegen. Das Panko (150 g) mit dem Paprika (nach Bedarf) in eine Schüssel geben. Jeweils ca. 1 EL der Kartoffelmasse in den Händen zu Zylindern formen, diese etwas flach drücken. In dem Panko wenden bis sie rundum bedeckt sind. Auf das vorbereitete Blech legen und mit der restlichen Masse gleich fortfahren.

Schritt 3

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Schritt 4

Die Bites mit Öl (nach Bedarf) beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 20 bis 25 Minuten goldgelb und knusprig backen.

Schritt 5

Die Kartoffel Bites nach der Hälfte der Backzeit wenden und für weitere 10 Minuten bei 200 °C backen.

Schritt 6

Dip: Rapsöl (2 Esslöffel) in einer Pfanne erhitzen. Die Schalotte (1) darin glasig dünsten. Den Zucker, braun (1 TL) zugeben. Mit Weissweinessig (1 EL) ablöschen. Die Tomaten Passata (250 g) sowie die Harissa (nach Bedarf) zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Anschliessend den Dip zu den Kartoffel-Parmesan Bites servieren.

Schritt 6 Dip: Rapsöl (2 Esslöffel) in einer Pfanne erhitzen. Die Schalotte (1) darin glasig dünsten. Den Zucker, braun (1 TL) zugeben. Mit Weissweinessig (1 EL) ablöschen. Die Tomaten Passata (250 g) sowie die Harissa (nach Bedarf) zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Anschliessend den Dip zu den Kartoffel-Parmesan Bites servieren.

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