5 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 2 STD. 20 MIN.

Brioche

Name: Brioche
Total time: PT8400.0S
Yield: 6
Ingredients: 500 Gramm Mehl; 21 Gramm frische Hefe; 6 Ei; 6 Gramm Salz; 350 Gramm Butter

Rezept

Brioche

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 929 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 7.5 Liter

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Brioche

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Brioche

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 929 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 7.5 Liter

2 Std. 20 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

6

us / metrisch

500 g

Mehl

20 g

frische Hefe

6

Eier, Raumtemperatur

1 TL

Salz

350 g

Butter, weich

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

806

Fett

53.0 g

Protein

16.7 g

Kohlenhydrate

65.4 g

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Notizen des Autoren

Zubehör: Kastenform, Kuchenblech

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

In eine Rührschüssel Mehl (500 g), Hefe (20 g), Eier (6), Salz (1 TL) und Butter (350 g) geben und für 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Schritt 2

Anschliessend den Teig bei Raumtemperatur für mindestens 1 Stunde auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.

Schritt 3

Nach der Gärzeit den Teig in eine gefettete Kastenform geben und nochmals bei Raumtemperatur für 30 Minuten aufgehen lassen.

Schritt 4

Den Ofen auf 180 °C mit Heissluft vorheizen.

Schritt 5

Nach der Gärzeit die Kastenform auf ein Kuchenblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C mit Heissluft für 40-50 Minuten backen.