4 ZUTATEN • 4 SCHRITTE • 15 MIN.

Brunnenkresse Püree

Name: Brunnenkresse Püree
Total time: PT900.0S
Yield: 10
Ingredients: 100 Gramm Brunnenkresse; 200 Milliliter Olivenöl; wenig Salz; 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen

Rezept

Brunnenkresse Püree

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 104 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 59.7 Liter

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Brunnenkresse Püree

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V-Kitchen

Genussvolle Momente benötigen mehr als nur gut kochen zu können: inspirierende Rezepte, nützliche Ideen und intelligente Vernetzung.

Brunnenkresse Püree

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 104 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 59.7 Liter

15 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

10

us / metrisch

100 g

Brunnenkresse

200 ml

Olivenöl

wenig

Salz

1 Pr.

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

172

Fett

19.0 g

Protein

0.2 g

Kohlenhydrate

0.1 g

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Notizen des Autoren

Wer eine Vakuumierschublade hat, kann die Püree Farbe noch intensivieren. Hierzu das Püree in einem offenen Behälter in die Schublade geben und das Gerät starten.

Zubehör: 1 Einmachglas

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen (wenig).

Schritt 2

Die Kresse (100 g) waschen und im Salzwasser für ca. 15 Sekunden blanchieren. Die Kresse sofort danach im Eiswasser abschrecken und gut trocknen.

Schritt 3

Als nächstes das Öl (200 ml) in eine Pfanne geben und langsam auf 80 °C erhitzen. Das warme Olivenöl zusammen mit der Brunnenkresse in einen Mixer geben und solange pürieren bis die Paste die gewünschte Konsistenz hat.

Schritt 4

Zu guter Letzt das Püree mit Salz (wenig) und Pfeffer (1 Pr.) abschmecken.