Lohikeitto

14 ZUTATEN • 4 SCHRITTE • 30 MIN.

Lohikeitto

Rezept

5.0

2 Bewertungen

Lohikeitto

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😐 1536 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 35.2 Liter

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Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

Lohikeitto

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😐 1536 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 35.2 Liter

30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

4

Kartoffeln

festkochend

2

Karotten

2

Schalotten

1 EL

Butter

2

Lorbeerblätter

4

Wacholderbeeren

500 ml

Fischfond

350 ml

Halbrahm

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

500 g

Lachs, ohne Haut

1 Bd.

Dill, frisch

1

Zitrone, geviertelt

4 Scheiben

Brot

zum Servieren

Nährwerte pro Person

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Kalorien

607

Fett

24.8 g

Protein

36.4 g

Kohlenhydrate

60.7 g

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Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Die Kartoffeln (4) und Karotten (2) waschen und schälen. Die Kartoffeln grob würfeln und die Karotten in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die Schalotten (2) vierteln. Die Butter (1 EL) in einer mittelgrossen Pfanne zerlassen und die Schalotten etwa 3 Minuten andünsten. Die Kartoffelwürfel, Karottenscheiben, Lorbeerblätter (2) und Wacholderbeeren (4) zugeben und kurz mitdünsten.

Schritt 3

Mit Fischfond (500 ml) ablöschen und zum Kochen bringen. Die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast gar sind. Den Rahm (350 ml) zugeben, gut einrühren, zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken.

Schritt 4

Lachs (500 g) auf Gräten prüfen und in ca. 2 cm dicke Würfel schneiden. Die Hitze reduzieren und die Lachswürfel zugeben. Die Pfanne mit dem Deckel abdecken und den Fisch ca. 2 bis 3 Minuten in der heissen Suppe ziehen lassen. Die Suppe zum Servieren auf die Teller verteilen, mit frischem Dill (1 Bd.), Zitronenschnitzen (1) und Brot (4 Scheiben) anrichten.

Schritt 4 Lachs (500 g) auf Gräten prüfen und in ca. 2 cm dicke Würfel schneiden. Die Hitze reduzieren und die Lachswürfel zugeben. Die Pfanne mit dem Deckel abdecken und den Fisch ca. 2 bis 3 Minuten in der heissen Suppe ziehen lassen. Die Suppe zum Servieren auf die Teller verteilen, mit frischem Dill (1 Bd.), Zitronenschnitzen (1) und Brot (4 Scheiben) anrichten.

Tags

Suppen & Eintöpfe

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