Tom Yam Gung - Scharf-Saure Thailändische Suppe mit Crevetten

13 ZUTATEN • 9 SCHRITTE • 1 STD. 10 MIN.

Tom Yam Gung - Scharf-Saure Thailändische Suppe mit Crevetten

Rezept

Eines meiner Lieblingsgerichte ist eben diese Tom Yam Suppe. Meist wird sie mit Crevetten zubereitet. Wer die Suppe ohne Fertigpaste aus dem Thai-Laden machen möchte, sollte einfach etwas Zeit einberechnen.

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😐 1240 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 6.2 Liter

Gefällt dir das?

Tom Yam Gung - Scharf-Saure Thailändische Suppe mit Crevetten

SPEICHERN

Eines meiner Lieblingsgerichte ist eben diese Tom Yam Suppe. Meist wird sie mit Crevetten zubereitet. Wer die Suppe ohne Fertigpaste aus dem Thai-Laden machen möchte, sollte einfach etwas Zeit einberechnen.

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😐 1240 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 6.2 Liter

So einfach geht orientalische Küche auch zu Hause. Die raffinierten Limon Rimon-Rezepte von Naomi sind eine wahre Freude für Auge und Gaumen.

1 Std. 10 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

8

Riesengarnelen

nach Bedarf

Öl

3 Stängel

Zitronengras

nur den weissen Teil

1 Stk.

Galgantwurzel, klein

3 dünne Scheiben

2 L

Wasser

1

Chili, rot

bis zu 2 Chilis

3

Kaffirlimettenblätter, fein geschnitten

4

Champignon, weiss, dünne Scheiben

2

Frühlingszwiebeln, fein geschnitten

1 EL

Fischsauce

bis zu 2 EL bei 4 Portionen

1 1/2

Limetten, frisch gepresst

3 EL Saft bei 4 Portionen

1 EL

Chilipaste

bis zu 2 EL

wenig

Koriander, frisch

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

253

Fett

2.7 g

Protein

36.7 g

Kohlenhydrate

20.9 g

Gefällt dir das?

Tom Yam Gung - Scharf-Saure Thailändische Suppe mit Crevetten

SPEICHERN

So einfach geht orientalische Küche auch zu Hause. Die raffinierten Limon Rimon-Rezepte von Naomi sind eine wahre Freude für Auge und Gaumen.

Notizen des Autoren

Diese Suppe kann man entweder als Vorspeise servieren oder als Hauptspeise mit Reis geniessen.

Zubehör: Wok oder Bratpfanne

Zubereitung

Bilder ausblenden

Schritt 1

Riesengarnelen (8) schälen und säubern, danach Kopf und Schale zur Seite legen.

Schritt 2

In einem Wok das Öl (nach Bedarf) bei mittlerer Hitze erhitzen und die Schalen inklusive Kopf in die Pfanne geben. Einige Minuten braten, bis sich die Schale orange färbt.

Schritt 3

Einen Stengel Zitronengras (1 Stängel) mit der Seite eines grossen Messers zerdrücken, damit sich der ganze Geschmack entfalten kann. Zusammen mit der Galgantwurzel (1 Stk.) in die Pfanne geben

Schritt 4

Dann das Wasser (2 L) zugiessen und mindestens 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

Nach 20 Minuten den Crevetten-Mix Absieben und nur den Sud zurück in die Pfanne geben. Den Rest entsorgen.

Schritt 6

Nun Chili (1) und Zitronengras (2 Stängel) fein schneiden und zusammen mit den Karffirblättern (3) in die Suppe geben.

Schritt 7

Dann Pilze (4), Frühlingszwiebeln (2) und Fischsauce (1 EL) dazugeben und bei geringer Temperatur für einige Minuten köcheln lassen.

Schritt 8

Kurz vor dem Anrichten die Crevetten in den Wok geben, für 3 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Schritt 9

Die Suppe mit Limettensaft (1 1/2), Chilipaste (1 EL) und Fischsauce abschmecken, in Schüsseln servieren und mit Koriander (wenig) garnieren.

Schritt 9 Die Suppe mit Limettensaft (1 1/2), Chilipaste (1 EL) und Fischsauce abschmecken, in Schüsseln servieren und mit Koriander (wenig) garnieren.

Tags

Meeresfrüchte & Schalentiere

0 Gespeichert

top