Name: Vegane Gnocchi Pfanne mit Spinat
Total time: PT3300.0S
Yield: 2
Ingredients: 460 Gramm Kartoffel; 1 Teelöffel Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 280 Gramm Mehl; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Bedarf Olivenöl; 1 Zwiebel; 8 Champignon, weiss; wenig Thymian, frisch; 2 Handvoll Baby Spinat, frisch; wenig Salz

Vegane Gnocchi Pfanne mit Spinat

Rezept

Aussen knusprig, innen weich - diese Gnocchi sind ein Highlight! Klar, Gnocchi kaufen geht schneller – selber machen macht aber mehr Spass! Wir machen klassische Kartoffel-Gnocchi und braten sie mit Spinat, Knoblauch und Zwiebeln an.

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 409 g CO₂äq
Wasserbilanz 😐 66.2 Liter

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Menüplan

Vegane Gnocchi Pfanne mit Spinat

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Joel & Muriel

Die Kochbuchautoren Joel & Muriel zeigen dir einfache und günstige Alltagsrezepte. Inspirieren lässt sich das Paar gerne auf Reisen und auf Street Food Märkten überall auf der Welt.

55 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

us / metrisch

460 g

Kartoffeln

1 TL

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

280 g

Mehl

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Bedarf

Olivenöl

zum Braten

Zwiebel, fein gehackt

Champignon, weiss, geviertelt

wenig

Thymian, frisch, abgezupft

2 Handvoll

Baby Spinat, frisch, gewaschen, abgetropft

wenig

Salz

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

855

Fett

16.2 g

Protein

23.8 g

Kohlenhydrate

159.1 g

Notizen des Autoren

Schmeckt hervorragend mit einer selbst gemachten cremigen Cashew- oder Tomatensauce mit frischen Cherrytomaten.

Günstigere Variante: Spinat aus dem Gefrierfach verwenden.

Übrigen Spinat kannst du gut zu Green Smoothies verarbeiten oder einfrieren. Ist er bereits etwas lampig, eignet er sich gut als Füllung für Dumplings oder kann einem Pesto beigegeben werden.

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