Frühlingspfanne mit Erbsen und Kefen

Die Erbsen (500 g) enthülsen und die Kefen (150 g) rüsten. Den Kohlrabi (1) schälen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln (750 g) gründlich waschen und der Länge nach vierteln.

Anschliessend in einer Pfanne das Öl (3 1/3 Esslöffel) erhitzen und die Kartoffeln andünsten, mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen. Das Ganze zugedeckt bei geringer Hitze für 5 Minuten weiter dünsten. Von Zeit zu Zeit umrühren.

Den Deckel entfernen. Die Kefen und Erbsen zugeben und bei grösserer Hitze für 8 bis 10 Minuten fertig braten bis die Kartoffeln und das Gemüse gar sind.

Den Dill (3 Zweige) grob hacken und mit dem Zitronenabrieb (1/2) über die Kartoffeln verteilen. Zum Servieren mit Erbsengrün (1 Handvoll) und Sbrinz (50 g) anrichten.