Grillierter Kartoffelsalat mit Fenchel und Burrata

12 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 55 MIN.

Grillierter Kartoffelsalat mit Fenchel und Burrata

Rezept

Grillierter Kartoffelsalat mit Fenchel und Burrata

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 489 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 29.9 Liter

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FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 489 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 29.9 Liter

Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

55 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Kartoffeln

800 g

Kartoffeln

festkochend

2 Esslöffel

Rapsöl

1
(300 g)

Fenchel

1

Frühlingszwiebel

150 g

Burrata

nach Bedarf

Salat, gewaschen, abgetropft, zerzupft

Sauce

1/2

Zitrone, Abrieb, entsaftet

2 Esslöffel

Olivenöl

1 EL

Dill, frisch, grob gehackt

1 EL

Basilikum, grob gehackt

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

401

Fett

23.8 g

Protein

11.9 g

Kohlenhydrate

41.6 g

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Notizen des Autoren

Die Kartoffeln können auch im Backofen bei 200° C für 10 Minuten gebacken werden.

Zubehör: Grill

Zubereitung

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Schritt 1

Die Kartoffeln (800 g) im Salzwasser für ca. 20 Minuten knapp weich kochen. Das Wasser abgiessen, die Kartoffeln halbieren und in einer Schüssel mit Rapsöl (2 Esslöffel) vermengen.

Schritt 2

Anschliessend die Kartoffeln bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut ca. 10 Minuten grillieren und von Zeit zu Zeit wenden.

Schritt 3

In der Zwischenzeit den Fenchel (1) fein hobeln und die Frühlingszwiebel (1) mit dem Grün in feine Ringe schneiden.

Schritt 4

Sauce: In einer Schüssel Zitronenabrieb und -saft (1/2), Olivenöl (2 Esslöffel), Dill (1 EL) und Basilikum (1 EL) verrühren und beiseitestellen.

Schritt 5

Die grillierten Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit dem Gemüse und der Sauce gut vermengen.

Schritt 6

Den Salat (nach Bedarf) auf eine Platte geben, den Burrata (150 g) löffelweise darüber verteilen und zusammen mit den Kartoffeln anrichten. Das Ganze mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen und warm servieren.

Schritt 6 Den Salat (nach Bedarf) auf eine Platte geben, den Burrata (150 g) löffelweise darüber verteilen und zusammen mit den Kartoffeln anrichten. Das Ganze mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen und warm servieren.

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