9 ZUTATEN • 4 SCHRITTE • 45 MIN.

Rösti nach Grossmutterart

Name: Rösti nach Grossmutterart
Total time: PT2700.0S
Yield: 4
Ingredients: 1 Kilogramm Kartoffel; 50 Gramm Speckwürfel; 1 Zwiebel; 2 Esslöffel Bratbutter; 2 Esslöffel Schweineschmalz; 1 Esslöffel Milch; 1 Teelöffel Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; wenig Muskatnuss, ganz

Rezept

Rösti nach Grossmutterart

FOOD FACTS
Vita Score 🙁 Unterdurchschnittlich
Klima Score 😀 232 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 5.5 Liter

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Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

45 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

1 kg

Kartoffel

festkochende Pellkartoffeln

50 g

Speckwürfel

1

Zwiebel, fein gehackt

2 Esslöffel

Bratbutter

2 Esslöffel

Schweineschmalz

1 EL

Milch

bis zu 2 EL bei 4 Portionen

1 TL

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

wenig

Muskatnuss, ganz, frisch gerieben

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

355

Fett

15.4 g

Protein

7.1 g

Kohlenhydrate

48.6 g

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Notizen des Autoren

Die Rösti nach Grossmutterart eignet sich als Beilage zu Fleischgerichten oder als selbstständiges Gericht.

Zubereitung

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Schritt 1

Die geschwellten Kartoffel (1 kg) schälen und mit der Gemüseraffel in Stäbchen reiben. Dann mit dem Salz (1 TL), Pfeffer (wenig) und Muskat (wenig) würzen und gut vermischen.

Schritt 2

In einer Pfanne Bratbutter (2 Esslöffel) und Schweineschmalz (2 Esslöffel) bei geringer Temperatur erhitzen. Die Speckwürfel (50 g) mit den Zwiebeln (1) zugeben und knusprig aber nicht braun braten.

Schritt 3

Als nächstes die Kartoffeln hinzufügen und unter mehrmaligem Wenden rundum leicht anbraten. Dann zu einem Kuchen andrücken und mit einem umgekehrten Teller abdecken. Bei geringer Hitze für etwa 20 Minuten braten.

Schritt 4

Die Milch (1 EL) über den Rösti giessen und zugedeckt für weitere 10 Minuten goldgelb fertig braten. Auf den Tellern anrichten und heiss servieren.

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45 Min.

Zutaten

Nährwerte pro Person

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