6 ZUTATEN • 3 SCHRITTE • 2 STD. 20 MIN.

Côte de Bœuf

Name: Côte de Bœuf
Total time: PT8400.0S
Yield: 4
Ingredients: 1.2 Kilogramm Entrecôte Steak; nach Bedarf Olivenöl; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 2 Zehe Knoblauch; 3 Zweig Rosmarin, frisch; wenig Fleur de Sel

Rezept

Côte de Bœuf

FOOD FACTS
Vita Score 🙁 Unterdurchschnittlich
Klima Score 🙁 8330 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 26.2 Liter

Gefällt dir das?

Menüplan

Côte de Bœuf

SPEICHERN

V-ZUG Gourmet Academy

Mit V-ZUG durch den Tag.

Côte de Bœuf

FOOD FACTS
Vita Score 🙁 Unterdurchschnittlich
Klima Score 🙁 8330 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 26.2 Liter

2 Std. 20 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

1.2 kg

Entrecôte Steaks

nach Bedarf

Olivenöl

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

2 Zehen

Knoblauch

3 Zweige

Rosmarin, frisch

wenig

Fleur de Sel

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

630

Fett

42.5 g

Protein

60.6 g

Kohlenhydrate

1.2 g

Gefällt dir das?

Menüplan

Côte de Bœuf

SPEICHERN

V-ZUG Gourmet Academy

Mit V-ZUG durch den Tag.

Notizen des Autoren

Das Fleisch kann auch auf dem Grill fertig gebraten werden.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Zuerst den Knoblauch (2 Zehen) schälen, fein hacken. Das Steak (1.2 kg) mit Olivenöl (nach Bedarf) und Knoblauch einreiben, dann mit Pfeffer (wenig) würzen. Danach das Fleisch auf das Edelstahlblech geben, Gargutsensor einstecken, die Rosmarinzweige (3 Zweige) auf das Fleisch legen und in den kalten Ofen zum Garen schieben.

Schritt 2

Das Ganze Zartgaren mit Dampf, bei einer Garguttemperatur bis 55 °C (max 2 Stunden.).

Schritt 3

Nach dem Garen das Fleisch mit Fleur de Sel (wenig) würzen und in einer Pfanne oder Grillpfanne kurz von allen Seiten scharf anbraten. Fleisch für einige Minuten ruhen lassen, aufschneiden, mit Olivenöl (nach Bedarf) beträufeln und nochmals salzen.