Sämige Kartoffel-Broccolisuppe

13 ZUTATEN • 4 SCHRITTE • 35 MIN.

Sämige Kartoffel-Broccolisuppe

Rezept

Sämige Kartoffel-Broccolisuppe

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 667 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 7.8 Liter

Gefällt dir das?

Sämige Kartoffel-Broccolisuppe

SPEICHERN

Sämige Kartoffel-Broccolisuppe

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 667 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 7.8 Liter

Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

35 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Suppe

1

Zwiebel

1 Zehe

Knoblauch

500 g

Broccoli

1 EL

HOLL-Rapsöl

350 g

Kartoffeln, mehligkochend

200 ml

Gemüsebouillon

gluten- und laktosefrei

1 Msp.

Muskatnuss, ganz, frisch gerieben

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

400 ml

Rahm

laktosefrei

Topping

1 EL

Rapsöl

wenig

Broccoli

2 Esslöffel

Sonnenblumenkerne

bis zu 3 EL bei 4 Portionen

2 Esslöffel

Rahm

laktosefrei

oder Crème fraîche

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

434

Fett

31.2 g

Protein

10.1 g

Kohlenhydrate

33.4 g

Gefällt dir das?

Sämige Kartoffel-Broccolisuppe

SPEICHERN

Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

Notizen des Autoren

Beim Topping kann der laktosefreier Rahm mit Crème fraîche ersetzt werden.

Zubereitung

Bilder ausblenden

Schritt 1

Broccoli (500 g) in Röschen teilen und waschen. Ein Broccoliröschen für die Garnitur beiseitestellen und in feine Röschen teilen. Kartoffeln (350 g) schälen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel (1) und Knoblauch (1 Zehe) fein hacken.

Schritt 2

Eine Pfanne erhitzen, HOLL-Rapsöl (1 EL), Zwiebel und Knoblauch kurz andämpfen. Den Broccoli und die Kartoffeln hinzufügen und mit Bouillon (200 ml) auffüllen. Suppe zum Kochen bringen und 12 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Schritt 3

Das Ganze mit Muskat (1 Msp.) und Pfeffer (wenig) kräftig abschmecken. Pfanne vom Herd ziehen, Rahm (400 ml) hinzugiessen und die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren.

Schritt 4

Topping: In einer weiteren Pfanne das Rapsöl (1 EL) erhitzen. Den beiseite gelegten Broccoli (wenig) zusammen mit den Sonnenblumenkernen (2 Esslöffel) zugeben und beides kurz anrösten. Die Suppe in vorgewärmte Suppenteller geben, mit Rahm (2 Esslöffel) anrichten und mit den Broccoliröschen garnieren und servieren.

Schritt 4 Topping: In einer weiteren Pfanne das Rapsöl (1 EL) erhitzen. Den beiseite gelegten Broccoli (wenig) zusammen mit den Sonnenblumenkernen (2 Esslöffel) zugeben und beides kurz anrösten. Die Suppe in vorgewärmte Suppenteller geben, mit Rahm (2 Esslöffel) anrichten und mit den Broccoliröschen garnieren und servieren.

Tags

Suppen & Eintöpfe

0 Gespeichert

top