11 ZUTATEN • 8 SCHRITTE • 1 STD. 55 MIN.

Baltisch gefüllte Kartoffeln

Name: Baltisch gefüllte Kartoffeln
Total time: PT6900.0S
Yield: 4
Ingredients: 4 Kartoffel, mehligkochend; 1 Esslöffel HOLL-Rapsöl; 1 Bund Petersilie, frisch; 3 Schalotte; 3 Zehe Knoblauch; 1/2 Teelöffel Thymian, getrocknet; 200 Gramm gemischte Pilze; 1 Esslöffel HOLL-Rapsöl; 50 Milliliter Rahm; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen

Rezept

Baltisch gefüllte Kartoffeln

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 218 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 2.6 Liter

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Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

Baltisch gefüllte Kartoffeln

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 218 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 2.6 Liter

1 Std. 55 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

4
(200 g)

Kartoffeln, mehligkochend

oder Baked Potatoes

1 EL

HOLL-Rapsöl

zum Ausfetten

1 Bd.

Petersilie, frisch

3

Schalotten

3 Zehen

Knoblauch

1/2 TL

Thymian, getrocknet

200 g

gemischte Pilze

1 EL

HOLL-Rapsöl

3 1/3 Esslöffel

Rahm

laktosefrei

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

274

Fett

9.7 g

Protein

6.8 g

Kohlenhydrate

43.8 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Die Kartoffeln (4) im Dampfkochtopf für 12 Minuten dämpfen oder im Ofen bei 180 °C mit Umluft 1-1 ½ Stunden gar backen.

Schritt 2

Nach der Garzeit die Kartoffeln halbieren, das Innere mit einem Apfelausstecher sorgfältig aushöhlen und in eine bereitgestellte Schüssel geben. Darauf achten, dass 1 bis 2 cm Kartoffelrand in der Schale verbleiben.

Schritt 3

Die Gratinform mit HOLL-Rapsöl (1 EL) ausfetten, Wasser hineingiessen und die Kartoffeln mit der Fläche nach oben hineinstellen.

Schritt 4

Als nächstes die Kartoffelreste mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen und zu Brei stampfen. Petersilie (1 Bd.) fein hacken, zu den Kartoffeln geben und unterrühren.

Schritt 5

Schalotten (3) und Knoblauch (3 Zehen) schälen und fein hacken. Pilze (200 g) rüsten und grob hacken.

Schritt 6

HOLL-Rapsöl (1 EL) in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Schalotten, Knoblauch und Thymian (1/2 TL) zusammen mit den Pilzen für 5 bis 7 Minuten leicht anbraten. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken.

Schritt 7

Als nächstes den Pilz-Mix zu der Kartoffelmasse geben und den Rahm (3 1/3 Esslöffel) unterrühren. Die Füllung grosszügig in die Kartoffelhälften verteilen.

Schritt 8

Die Kartoffeln im Ofen bei 180 °C mit Umluft für 10 Minuten goldgelb überbacken.