Name: Veganer Flammkuchen
Total time: PT2100.0S
Yield: 2
Ingredients: 80 Gramm Räuchertofu; 80 Gramm Cashewkerne; 100 Gramm Sojajoghurt; 1/4 Teelöffel Salz; 50 Milliliter Wasser; 200 Gramm Mehl; 1/2 Teelöffel Salz; 100 Gramm Wasser; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel; 1/4 Zucchini; 1 Handvoll Baby Rucola; wenig Pfeffer, grob gemahlen

Veganer Flammkuchen

Rezept

Flammkuchen backen macht Spass! Wir haben den Klassiker hier mit Cashew-Sojajoghurt-Creme interpretiert. Die knusprigen Tofu Würfel sorgen für einen würdigen "Speck-Ersatz" und der Rucola für knackige Frische.

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 501 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 211.6 Liter

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Menüplan

Veganer Flammkuchen

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Joel & Muriel

Die Kochbuchautoren Joel & Muriel zeigen dir einfache und günstige Alltagsrezepte. Inspirieren lässt sich das Paar gerne auf Reisen und auf Street Food Märkten überall auf der Welt.

35 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

us / metrisch

Teig

200 g

Mehl

1/2 TL

Salz

100 g

Wasser

1 EL

Olivenöl

Aufstrich

80 g

Cashewkerne

100 g

Sojajoghurt

1/4 TL

Salz

3 1/3 Esslöffel

Wasser

Topping

80 g

Räuchertofu

Zwiebel

1/4

Zucchini

1 Handvoll

Baby Rucola

oder Baby Federkohl

wenig

Pfeffer, grob gemahlen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

815

Fett

31.9 g

Protein

28.2 g

Kohlenhydrate

105.1 g

Notizen des Autoren

In diesem Rezept machen wir den Flammkuchen Teig selbst - natürlich kann hier auch ein gekaufter Teig verwendet werden, das macht den Prozess deutlich kürzer.

Gerade mit Gästen eignet sich dieses Rezept hervorragend zum Apéro oder als Alternative zu Pizza.

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