12 ZUTATEN • 8 SCHRITTE • 35 MIN.

Vegane Kirschmuffins

Name: Vegane Kirschmuffins
Total time: PT2100.0S
Yield: 12
Ingredients: 180 Gramm Mehl; 5 Esslöffel Kakaopulver; 80 Gramm Mandeln, gemahlen; 150 Gramm Rohrzucker; 1 Teelöffel Natron; 3 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Bourbon Vanille, gemahlen; 120 Gramm Sonnenblumenöl; 2 Esslöffel Essig, mild; 220 Milliliter Sojamilch; 600 Gramm Kirsche; nach Bedarf Margarine

Rezept

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35 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

12

us / metrisch

180 g

Mehl

30 g

Kakaopulver

80 g

Mandeln, gemahlen

150 g

Rohrzucker

1 TL

Natron

1 EL

Backpulver

1/2 TL

Bourbon Vanille, gemahlen

120 g

Sonnenblumenöl

2 Esslöffel

Essig, mild

220 ml

Sojamilch

600 g

Kirschen

Schattenmorellen

nach Bedarf

Margarine

Nährwerte pro Person

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Kalorien

254

Fett

14.6 g

Protein

4.1 g

Kohlenhydrate

27.6 g

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Notizen des Autoren

Muffins können anstatt mit Ober-/Unterhitze bei 160 °C Umluft gebacken werden.

Zubereitung

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Schritt 1

Vermenge Mehl (180 g) zusammen mit Kakao (30 g), Mandeln (80 g), Zucker (150 g), Natron (1 TL), Backpulver (1 EL) und Vanille (1/2 TL) in einer Schüssel.

Schritt 2

In einer zweiten Schüssel mixe Sonnenblumenöl (120 g) mit Essig, mild (2 Esslöffel) und Sojamilch (220 ml) zusammen.

Schritt 3

Gib den Milch-Mix zu der Mehlmischung und rühre alles zu einem zähflüssigen Teig zusammen.

Schritt 4

Kirschen (600 g) gut abtropfen lassen und locker unter den Teig heben.

Schritt 5

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 6

Fette die Muffinförmchen mit Margarine (nach Bedarf) ein und verteile den Teig gleichmässig in die Mulden.

Schritt 7

Backe die Muffins bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten goldbraun.

Schritt 8

Danach die veganen Kirschmuffins aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Form stürzen.

Vegane Kirschmuffins

35 Min.

Zutaten

Nährwerte pro Person

Nährwerte pro Person

Notizen des Autoren

Zubereitung

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