7 ZUTATEN • 3 SCHRITTE • 15 MIN.

Salted Caramel Glace

Name: Salted Caramel Glace
Total time: PT900.0S
Yield: 2
Ingredients: 4 Kugel Bourbon Vanille-Eis; 50 Gramm Dunkle Schokolade 70 %; 50 Gramm Erdnuss; wenig Salz, grobkörnig; 60 Gramm Kokoszucker; 1 Dose Kokosmilch; wenig Salz

Rezept

Wusstest du, dass die Oberfläche der Eiscreme eine Landschaft aus mikroskopisch kleinen Luftkammern ist? Jeder Hohlraum beinhaltet eine weiche Wand aus Fett und unterstützenden Eiskristallen. Es sind genau diese Luftkammern, die Eiscreme so cremig machen.

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Wusstest du, dass die Oberfläche der Eiscreme eine Landschaft aus mikroskopisch kleinen Luftkammern ist? Jeder Hohlraum beinhaltet eine weiche Wand aus Fett und unterstützenden Eiskristallen. Es sind genau diese Luftkammern, die Eiscreme so cremig machen.

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15 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

2

us / metrisch

Glace

4 Kugeln

Bourbon Vanille-Eis

50 g

Dunkle Schokolade 70 %

50 g

Erdnüsse

wenig

Salz, grobkörnig

Karamell

1/4 Ta.

Kokoszucker

1 Dose
(60 g)

Kokosmilch

wenig

Salz

Nährwerte pro Person

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Kalorien

649

Fett

37.7 g

Protein

15.2 g

Kohlenhydrate

74.0 g

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Zubereitung

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Schritt 1

In einem Topf bei geringer Hitze den Kokoszucker (1/4 Ta.) und die erste dicke Schicht der Kokosmilch (1 Dose), die sich am oberen Dosenrand abgesetzt hat in den Topf geben. Das Ganze für 5-6 Minuten köcheln lassen. Ständig umrühren und mit Salz (wenig) abschmecken.

Schritt 2

Erdnüsse (50 g) und Schokolade (50 g) grob hacken.

Schritt 3

Jeweils 2 Kugeln Vanille-Eis (4 Kugeln) in einen Eisbecher geben und das lauwarme Karamell darüber giessen. Erdnüsse und gehackten Schokolade darüber verteilen und mit groben Salz (wenig) besprinkeln.