11 ZUTATEN • 9 SCHRITTE • 3 STD. 25 MIN.

Vegane Himbeertarte mit Kokosmilch und Mandeln

Name: Vegane Himbeertarte mit Kokosmilch und Mandeln
Total time: PT12300.0S
Yield: 8
Ingredients: 100 Gramm Haferflocken; 60 Gramm Mandeln, gemahlen; 30 Gramm Cashewkerne; 2 Esslöffel Ahornsirup; 4 Datteln, getrocknet, entsteint; 3 Esslöffel Kokosöl; 200 Gramm Himbeere; 250 Milliliter Bananensaft; 200 Milliliter Kokosmilch; 2 Esslöffel Ahornsirup; 2 Teelöffel Agar-Agar

Rezept

Die kleinen pink-roten Früchtchen gehören zu den Rosengewächsen und sind winterharte Pflanzen, die an Sträuchern wachsen. Himbeeren sind nichtklimakterische Früchte – sie reifen nach der Ernte nicht mehr nach.

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Die kleinen pink-roten Früchtchen gehören zu den Rosengewächsen und sind winterharte Pflanzen, die an Sträuchern wachsen. Himbeeren sind nichtklimakterische Früchte – sie reifen nach der Ernte nicht mehr nach.

3 Std. 25 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

8

us / metrisch

Boden

100 g

Haferflocken

60 g

Mandeln, gemahlen

4 Esslöffel

Cashewkerne

oder Haselnüsse

2 Esslöffel

Ahornsirup

4

Datteln, getrocknet, entsteint

3 Esslöffel

Kokosöl

Füllung

200 g

Himbeeren

250 ml

Bananensaft

200 ml

Kokosmilch

2 Esslöffel

Ahornsirup

2 Teelöffel

Agar-Agar

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

300

Fett

17.4 g

Protein

5.7 g

Kohlenhydrate

34.1 g

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Notizen des Autoren

Kuchenform Ø 18 cm

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Heize den Ofen auf 170 °C vor.

Schritt 2

Haferflocken (100 g) in einem Mixer zu Mehl mahlen, dann Mandeln (60 g), Cashewkerne (4 Esslöffel), Ahornsirup (2 Esslöffel), Datteln (4) und Kokosöl (3 Esslöffel) dazugeben. Alles mixen, bis ein klebriger Teig entsteht.

Schritt 3

Den Teig in die eingefettete Kuchenform geben, andrücken und in den vorgeheizten Ofen bei 170 °C für 12 Minuten backen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit Himbeeren (200 g), Bananensaft (250 ml), Kokosmilch (200 ml) und Ahornsirup (2 Esslöffel) im Mixer zu einer glatten Masse pürieren.

Schritt 5

Die Beerenmasse zusammen mit dem Agar-Agar (2 Teelöffel) in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze für eine Minute erhitzen.

Schritt 6

Den Topf vom Herd nehmen und für etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 7

Den gebackenen Teig abkühlen lassen.

Schritt 8

Die abgekühlte Beerenmasse auf dem Tarteboden verteilen und das Ganze für mindestens 3 Stunden kühl stellen.

Schritt 9

Kurz vor dem Servieren mit Beeren dekorieren und geniessen.