13 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 20 MIN.

Petersilien-Couscous-Salat mit Minze

Name: Petersilien-Couscous-Salat mit Minze
Total time: PT1200.0S
Yield: 4
Ingredients: 200 Gramm Couscous; 400 Milliliter Wasser; 2 Bund Petersilie, frisch; 1 Bund Minze, frisch; 1 Chili, rot; 1 Spitzpaprika; 1 Tomate; 1/2 Gurke; 1 Zwiebel, rot; 2 Zitrone; 4 Esslöffel Öl; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen

Rezept

Ein frischer Salat aus der arabischen Küche - der Couscous-Salat mit Petersilie.

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Ein frischer Salat aus der arabischen Küche - der Couscous-Salat mit Petersilie.

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20 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

200 g

Couscous

400 ml

Wasser, gekocht

2 Bund

Petersilie, frisch

1 Bd.

Minze, frisch

1

Chili, rot

1

Spitzpaprika

1

Tomate

1/2

Gurke

1

Zwiebel, rot

optional

2
(6 Esslöffel)

Zitronen, frisch gepresst

4 Esslöffel

Öl

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Nährwerte pro Person

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Kalorien

385

Fett

15.1 g

Protein

9.6 g

Kohlenhydrate

54.9 g

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Notizen des Autoren

Ideal als Sack für Frühjahrswanderungen.

Zubereitung

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Schritt 1

Couscous (200 g) in eine Schüssel geben, mit Wasser (400 ml) aufgiessen und ziehen lassen.

Schritt 2

Petersilie (2 Bund) und Minze (1 Bd.) gut waschen, trocken tupfen und klein hacken. Die Chili (1) ebenfalls waschen, die Kerne entfernen und in feine Ringe schneiden. Alles beiseitelegen.

Schritt 3

Spitzpaprika (1), Tomate (1) und Gurke (1/2) waschen, in Würfel schneiden und in eine grosse Salatschüssel geben. Die Zwiebel (1) fein hacken und dazugeben.

Schritt 4

Den fertigen Couscous zu den Gemüsewürfeln geben und gut miteinander vermengen. Die Petersilie, Minze und Chili unterheben.

Schritt 5

Anschliessend Zitronensaft (2) und Öl (4 Esslöffel) untermischen. Das Ganze mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken.

Petersilien-Couscous-Salat mit Minze

20 Min.

Zutaten

Nährwerte pro Person

Nährwerte pro Person

Notizen des Autoren

Zubereitung

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