Pulled-Jackfruit Burger

Die Jackfruit (1 Dose) in ein Sieb abschütten und gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Anschliessend die Frucht in feine Stücke zupfen und in eine Schüssel geben.

Sojasauce (3 Esslöffel), Paprika (1 TL) und Öl (2 Esslöffel) zur Jackfruit geben, alles gut vermengen und für etwa 15 Minuten marinieren lassen.

Die Salatblätter (1/2) auslösen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Gurke (1/2) nach Belieben schälen und in ganz feine Scheiben schneiden oder hobeln.

Den Knoblauch (1 Zehe) schälen und fein hacken. Die Petersilie (1/2 Bd.) ebenfalls hacken.

In einer Schüssel den sauren Halbrahm (2 Esslöffel) zusammen mit der Mayonnaise (2 Esslöffel), dem Zitronensaft (1/2 TL), Knoblauch und der Petersilie verrühren. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen. Die Gurkenscheiben beifügen und alles mischen.

Den Stielansatz der Tomate (1) entfernen. Die Tomate in dünne Scheiben schneiden.

Eine beschichtete Bratpfanne leer erhitzen. Die marinierte Jackfruit hinzugeben und bei mittlerer Hitze für 8−10 Minuten braten. Die letzten 2 Minuten die Barbecue Sauce (3 Esslöffel) einrühren.

Gleichzeitig die Burger Brötchen (4) waagrecht halbieren und im Toaster rösten.

Zum Anrichten den unteren Teil der Burger Brötchen auf den Teller geben, den Salat auf dem Burger verteilen und darauf die Gurkensauce. Die gebratene Jackfruit daraufgeben und mit den Tomatenscheiben sowie mit dem oberen Teil der Brötchen abschliessen. Die Jackfruit Burger sofort servieren.