10 ZUTATEN • 8 SCHRITTE • 1 STD. 20 MIN.

Vegane gefüllte Süsskartoffeln

Name: Vegane gefüllte Süsskartoffeln
Total time: PT4800.0S
Yield: 4
Ingredients: 2 Süsskartoffel; 1 Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 1 Peperoni, rot; 1 Dose Kidneybohnen; 1 Dose Mais; nach Bedarf Olivenöl; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; wenig veganer Joghurt

Rezept

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Lidl Schweiz

Das Sortiment von Lidl Schweiz ist bekannt für Qualität, Frische und Swissness. Lidl Cuisine bietet Dir viele leckere Rezepte zum Nachkochen & Ausprobieren.

1 Std. 20 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

2

Süsskartoffeln

1

Zwiebel

1 Zehe

Knoblauch

1

Peperoni, rot

1 Dose
(410 g)

Kidneybohnen

1 Dose
(300 g)

Mais

nach Bedarf

Olivenöl

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

wenig

veganer Joghurt

z.B. Kokos-Joghurt

optional

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

434

Fett

4.3 g

Protein

14.1 g

Kohlenhydrate

87.9 g

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Zubereitung

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Schritt 1

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

Schritt 2

Süsskartoffeln (2) im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 50-55 Minuten backen.

Schritt 3

Als nächstes die weichen Süsskartoffeln halbieren, dann mit einem Löffel aushöhlen und beiseitestellen. Wichtig: Eine dünne Schicht der Süsskartoffeln für die Stabilität in der Schale belassen

Schritt 4

Die herausgelöffelte Süsskartoffelmasse in einer Schale mit einer Gabel zerdrücken.

Schritt 5

Zwiebel (1) und Knoblauch (1 Zehe) fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl (nach Bedarf) andünsten.

Schritt 6

Peperoni (1) in kleine Würfel schneiden und dazugeben.

Schritt 7

Kidneybohnen (1 Dose) und Mais (1 Dose) dazugeben, mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken. Alles in der Schüssel mit den zerdrückten Süsskartoffeln vermischen.

Schritt 8

Die leeren halbierten Süsskartoffeln mit der Masse füllen und mit Joghurt (wenig) anrichten.

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