Name: Bärlauchschaumsuppe mit Spargel
Total time: PT1800.0S
Yield: 4
Ingredients: 130 Gramm Kartoffel, mehligkochend; 1 Teelöffel Butter; 1/2 Schalotte; 1/2 Zehe Knoblauch; 500 Milliliter Gemüsebouillon; 1 Handvoll Bärlauch; 100 Milliliter Rahm; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 2 Stange Spargel, grün; 8 Morcheln, frisch; 20 Milliliter Weisswein; nach Bedarf Butter; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen

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Bärlauchschaumsuppe mit Spargel

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Wenn man im Frühling durch die Wälder spaziert und überall der Bärlauch duftet, möchte man unbedingt etwas damit machen. Dieses Süppchen gelingt bestimmt!

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Die Rezepte sind einfach, aber nicht alltäglich. Wir kochen vegetarisch, mit Fisch und mit Fleisch. Einfach für jeden Gast das Passende. Zudem immer mit guten Tipps zur Vorbereitung.