Name: Bärlauchschaumsuppe mit Spargel
Total time: PT1800.0S
Yield: 4
Ingredients: 130 Gramm Kartoffel, mehligkochend; 1 Teelöffel Butter; 1/2 Schalotte; 1/2 Zehe Knoblauch; 500 Milliliter Gemüsebouillon; 1 Handvoll Bärlauch; 100 Milliliter Rahm; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 2 Stange Spargel, grün; 8 Morcheln, frisch; 20 Milliliter Weisswein; nach Bedarf Butter; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen

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Bärlauchschaumsuppe mit Spargel

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Die Rezepte sind einfach, aber nicht alltäglich. Wir kochen vegetarisch, mit Fisch und mit Fleisch. Einfach für jeden Gast das Passende. Zudem immer mit guten Tipps zur Vorbereitung.

Wenn man im Frühling durch die Wälder spaziert und überall der Bärlauch duftet, möchte man unbedingt etwas damit machen. Dieses Süppchen gelingt bestimmt!

30 Min.

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Zutaten

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