14 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 2 STD. 5 MIN.

Poulardenbrust auf Frühlingsspinat-Linsen

Name: Poulardenbrust auf Frühlingsspinat-Linsen
Total time: PT7500.0S
Yield: 4
Ingredients: 4 Pouletbrust; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; nach Bedarf Öl; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Schalotte; 1 Zehe Knoblauch; 160 Gramm Linsen, grün; 10 Milliliter Cognac; 300 Milliliter Geflügelbouillon; 1 Esslöffel Mascarpone; 1 Handvoll Spinat, frisch; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen

Rezept

Ein sehr feines und leichtes Gericht, das für Gäste gut vorbereitet werden kann.

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Poulardenbrust auf Frühlingsspinat-Linsen

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Friends For Dinner

Die Rezepte sind einfach, aber nicht alltäglich. Wir kochen vegetarisch, mit Fisch und mit Fleisch. Einfach für jeden Gast das Passende. Zudem immer mit guten Tipps zur Vorbereitung.

Ein sehr feines und leichtes Gericht, das für Gäste gut vorbereitet werden kann.

2 Std. 5 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Linsen

1 EL

Olivenöl

1

Schalotte, fein gehackt

1 Zehe

Knoblauch, zerdrückt

160 g

Linsen, grün

2 Teelöffel

Cognac

300 ml

Geflügelbouillon

1 EL

Mascarpone

1 Handvoll

Spinat, frisch

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Poulet

4

Pouletbrust

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

nach Bedarf

Öl

zum Braten

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

358

Fett

9.7 g

Protein

48.1 g

Kohlenhydrate

26.1 g

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Notizen des Autoren

Die Pouletbrüste anbraten und danach zugedeckt zur Seite stellen.

Je nach Dicke des Fleisches 12 bis 16 Minuten vor dem Anrichten zu den Linsen in den Backofen geben.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Backofen auf 130 °C vorheizen.

Schritt 2

Olivenöl (1 EL) in einer ofenfesten Pfanne oder einem Schmortopf erhitzen. Schalotte (1) und Knoblauch (1 Zehe) leicht andünsten. Dann Linsen (160 g), Cognac (2 Teelöffel) und Bouillon (300 ml) dazugeben.

Schritt 3

Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 130 °C für ca. 1 ¾ Stunden schmoren lassen. Bei Bedarf etwas Bouillon nachfüllen.

Schritt 4

Die Pouletbrust (4) mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen und in heissem Öl (nach Bedarf) bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten kurz anbraten.

Schritt 5

Die Pouletbrüstchen zu den Linsen in den Backofen geben und bei 130 °C für etwa 12 Minuten fertig garen.

Schritt 6

Mascarpone (1 EL) und Spinat (1 Handvoll) unter die Linsen mischen, mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen und mittig auf dem Teller anrichten. Pouletbrüstchen tranchieren und auf die Linsen platzieren.