Frühkartoffeln mit Radieschen auf Fetacrème

Für die Fetacrème den Fetakäse (250 g) zusammen mit Joghurt (150 g), Rapsöl (2 Esslöffel), Knoblauch (1 Zehe) und Zitronenabrieb (1/2) in einen Mixer geben. Das Ganze zu einer homogenen Crème mixen und mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken. Bis zum Verwenden in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Die Kartoffeln (800 g) waschen, trocken tupfen und zusammen mit dem Rapsöl (2 Esslöffel) in eine Schüssel geben, mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.

Dann die Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und in den vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 35 bis 40 Minuten (je nach Grösse der Kartoffeln) im Ofen rösten.

Die Radieschen (2 Bund) waschen, trocken tupfen und für die letzten 10 Minuten zu den Kartoffeln in den Ofen geben.

Mit der Fetacrème eine „Kreisfläche“ auf den Tellern ausstreichen. Die Frühkartoffeln und Radieschen darauf anrichten. Vor dem Servieren das Ganze mit Dill (1/2 Bd.), Frühlingszwiebel (1) und Zitronenabrieb (1/2) bestreuen.