Baked Potatoes mit Saucen

19 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 1 STD.

Baked Potatoes mit Saucen

Rezept

Baked Potatoes mit dreierlei Saucen.

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Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

Baked Potatoes mit dreierlei Saucen.

1 Std.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Kartoffeln

800 g

Kartoffeln, festkochend

Grundsauce

250 g

Battu Blanc

75 g

Saurer Halbrahm

3 Esslöffel

Mayonnaise

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, grün, gemahlen

Sauerrahm-Sauce

1

Ei, gekocht

1

Essiggurke

1 Bd.

Schnittlauch

oder Kerbel, Petersilie

wenig

Pfefferkörner, rot, zerdrückt

Ketchup-Sauce

2 Esslöffel

Ketchup

2 Tropfen

Limettensaft

1 TL

Tomatenmark

5 Tropfen

Tabasco

1 Msp.

Chili, gemahlen

oder Paprikapulver

1

Chili

zur Dekoration

Curry-Sauce

1 EL

Curry, mild

1 EL

Kurkuma, gemahlen

1/2

Apfel

Nährwerte pro Person

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Kalorien

368

Fett

13.6 g

Protein

13.8 g

Kohlenhydrate

45.7 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Kartoffeln (800 g) in Alufolie einwickeln und im Backofen auf einem Backblech 45 bis 50 Minuten bei 180 °C backen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Grundsauce vorbereiten. Hierzu Battu Blanc (250 g), Saurer Halbrahm (75 g) (5 Esslöffel), Mayonnaise (3 Esslöffel), Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) zusammenmischen.

Schritt 3

Für die Sauerrahm-Sauce, 1/3 der Grundsauce in eine Schüssel geben, das Ei (1) und die Essiggurke (1) in sehr feine Würfel schneiden und unterheben. Schnittlauch (1 Bd.) fein hacken und zusammen mit dem Pfeffer (wenig) unterrühren.

Schritt 4

Für die Ketchup-Sauce, 1/3 der Grundmasse in eine Schüssel geben und mit Ketchup (2 Esslöffel), Limettensaft (2 Tropfen), Tomatenmark (1 TL), Tabasco (5 Tropfen) und Chili (1 Msp.) vermischen und mit der Chilischot (1) dekorieren.

Schritt 5

Für die Curry-Sauce die übrige Grundsauce in eine Schüssel geben, Curry (1 EL) und Kurkuma (1 EL) untermischen. Den Apfel (1/2) schälen, fein reiben und direkt in die Sauce mischen.

Schritt 6

Die Ofenkartoffeln zusammen mit den verschiedenen Dips servieren und geniessen.

Schritt 6 Die Ofenkartoffeln zusammen mit den verschiedenen Dips servieren und geniessen.

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