10 ZUTATEN • 4 SCHRITTE • 25 MIN.

Chicoréesuppe mit Sesam und Koriander

Name: Chicoréesuppe mit Sesam und Koriander
Total time: PT1500.0S
Yield: 4
Ingredients: 4 Esslöffel Sesamsamen; 1/4 Teelöffel Koriander, gemahlen; 4 Chicorée; 2 Schalotte; 2 Esslöffel Rapsöl; 800 Milliliter Gemüsebouillon; 250 Milliliter Halbrahm; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1/4 Bund Koriander, frisch

Rezept

Während die grossen Chicoréeblätter püriert werden, kommen die Herzen als Streifen zusammen mit Sesam und Koriander als Dekoration auf die rahmige Suppe.

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Von der intelligenten Rezeptsuche nach einzelnen Zutaten über praktische Kochvideos zu wertvollen Küchentrick sorgt Migusto für unkomplizierten und entspannten Kochgenuss.

Während die grossen Chicoréeblätter püriert werden, kommen die Herzen als Streifen zusammen mit Sesam und Koriander als Dekoration auf die rahmige Suppe.

25 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

4 Esslöffel

Sesamsamen

nach Bedarf

Koriander, gemahlen

4

Chicorée, gross

2

Schalotten

2 Esslöffel

Rapsöl

800 ml

Gemüsebouillon

250 ml

Halbrahm

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

1/4 Bd.

Koriander, frisch

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

247

Fett

19.0 g

Protein

6.0 g

Kohlenhydrate

15.9 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Sesamsamen (4 Esslöffel) in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, dann auskühlen lassen. Koriander (nach Bedarf) daruntermischen.

Schritt 2

Chicorée (4) rüsten. Herzen beiseitestellen. Rest mit den Schalotten (2) grob schneiden. Beides im Rapsöl (2 Esslöffel) andünsten. Mit Bouillon (800 ml) ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Halbrahm (250 ml) beigeben und fein pürieren. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken.

Schritt 4

Koriander (1/4 Bd.) abzupfen. Stiele fein hacken und unter die Suppe mischen. Chicoréeherzen längs in Streifen schneiden, zusammen mit Korianderblättchen und Sesam-Koriander-Mischung auf der Suppe anrichten.