12 ZUTATEN • 4 SCHRITTE • 45 MIN.

Kartoffelsalat à la Natalie

Name: Kartoffelsalat à la Natalie
Total time: PT2700.0S
Yield: 4
Ingredients: 800 Gramm Kartoffel, festkochend; 100 Milliliter Gemüsebouillon; 1 1/2 Esslöffel Senf; 1/2 Esslöffel Zitronensaft; 2 Esslöffel Magerquark; 4 Esslöffel Kräuteressig; 3 Esslöffel Rapsöl; 1 Ei; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1 Bund Schnittlauch; wenig Microgreens

Rezept

Kartoffelsalat à la NatalieSalatdressing

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 198 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 1.9 Liter

Gefällt dir das?

Menüplan

Kartoffelsalat à la Natalie

SPEICHERN

kartoffel.ch

Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

Kartoffelsalat à la NatalieSalatdressing

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 198 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 1.9 Liter

45 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

800 g

Kartoffeln, festkochend

100 ml

Gemüsebouillon

4 Teelöffel

Senf

2 Teelöffel

Zitronensaft

2 Esslöffel

Magerquark

4 Esslöffel

Kräuteressig

3 Esslöffel

Rapsöl

1

Ei, gekocht

hart gekocht

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

1 Bd.

Schnittlauch

wenig

Microgreens

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

282

Fett

12.2 g

Protein

7.2 g

Kohlenhydrate

36.6 g

Gefällt dir das?

Menüplan

Kartoffelsalat à la Natalie

SPEICHERN

kartoffel.ch

Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

Notizen des Autoren

Je nach Geschmack gehackte Zwiebeln oder Tabasco beifügen.

Microgreens erhältst du bei Farmy oder in deiner Migros.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Die Kartoffeln (800 g) in der Schale im Dampf weich garen, noch heiss schälen und je nach Belieben in kleine Würfel oder etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel legen.

Schritt 2

Die Bouillon (100 ml) aufkochen und vom Herd nehmen. Senf (4 Teelöffel), Zitronensaft (2 Teelöffel), Magerquark (2 Esslöffel), Essig (4 Esslöffel), Rapsöl (3 Esslöffel) und Ei (1) in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer verquirlen. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken.

Schritt 3

Die Sauce über die Kartoffeln verteilen und ca. 30 Minuten oder länger zugedeckt stehen lassen

Schritt 4

Den Kartoffelsalat nach Belieben nachwürzen und mit fein geschnittenem Schnittlauch (1 Bd.) bestreuen und mit Microgreens (wenig) garnieren.