8 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 55 MIN.

Lattich mit Speckcroûtons

Name: Lattich mit Speckcroûtons
Total time: PT3300.0S
Yield: 4
Ingredients: 4 Mini Römersalat; wenig Salz; 1 Zwiebel; 2 Esslöffel Sonnenblumenöl; 250 Milliliter Gemüsebouillon; 80 Gramm Speck; 2 Scheibe Brot; 1 1/2 Esslöffel Senf, grob gemahlen

Rezept

Blanchierte Mini-Lattichhälften werden im Ofen in Bouillon gegart. Knusprig gebratene Speckstäbchen und Brotcroûtons darüberstreuen.

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 284 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 2.1 Liter

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Blanchierte Mini-Lattichhälften werden im Ofen in Bouillon gegart. Knusprig gebratene Speckstäbchen und Brotcroûtons darüberstreuen.

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Migusto

Von der intelligenten Rezeptsuche nach einzelnen Zutaten über praktische Kochvideos zu wertvollen Küchentrick sorgt Migusto für unkomplizierten und entspannten Kochgenuss.

55 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

4

Mini Römersalat

wenig

Salz

1

Zwiebel

2 Esslöffel

Sonnenblumenöl

250 ml

Gemüsebouillon

80 g

Speck

am Stück

2 Scheiben

Brot, altbacken

1 1/2 Esslöffel

Senf, grob gemahlen

Nährwerte pro Person

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Kalorien

246

Fett

15.7 g

Protein

6.6 g

Kohlenhydrate

19.4 g

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Migusto

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Notizen des Autoren

ofenfeste Form

Zubereitung

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Schritt 1

Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Salat (4) halbieren und mit Salz (wenig) portionenweise im Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren. Herausheben, in kaltem Wasser abschrecken und sehr gut abtropfen lassen.

Schritt 2

Anschliessend Lattiche mit der Schnittfläche nach oben in eine ofenfeste Form legen.

Schritt 3

Backofen auf 170 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.

Schritt 4

Zwiebel (1) fein hacken. Im Öl (2 Esslöffel) goldgelb andünsten und dem Lattich verteilen. Bouillon (250 ml) darübergiessen. Dann die Form mit Alufolie bedecken und den Lattich im vorgeheizten Ofen bei 170 °C für 20–25 Minuten garen.

Schritt 5

Zwischenzeitlich Speck (80 g) in Stäbchen, Brot (2 Scheiben) in mundgerechte Stücke schneiden. Speck in einer Bratpfanne ohne Fett knusprig braten. Brot dazugeben und etwas Farbe annehmen lassen. Pfanne vom Herd ziehen. Senf (1 1/2 Esslöffel) dazugeben und alles gut mischen.

Schritt 6

Lattich aus dem Ofen nehmen und auf den Tellern anrichten. Speck und Croûtons darüberstreuen.

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Lattich mit Speckcroûtons

55 Min.

Zutaten

Nährwerte pro Person

Nährwerte pro Person

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Zubereitung

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