9 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 45 MIN.

Gefüllte Kartoffeln

Name: Gefüllte Kartoffeln
Total time: PT2700.0S
Yield: 4
Ingredients: 8 Kartoffel, festkochend; 120 Gramm Bergkäse; 16 Scheibe Frühstücksspeck; 2 Ei; 1 Zwiebel; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; wenig Paprika, mild; wenig Schnittlauch

Rezept

Gefüllte Kartoffeln

FOOD FACTS
Vita Score 🙁 Unterdurchschnittlich
Klima Score 😀 776 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 8.3 Liter

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Gefüllte Kartoffeln

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Sabrina Stadelmann

Ich bin gelernte Automechanikerin und in Emmen aufgewachsen. Als Stadtkind hatte ich nie den Plan, Bäuerin zu werden. Der Liebe wegen landete ich dann aber in Entlebuch auf einem Grossbetrieb.

Gefüllte Kartoffeln

FOOD FACTS
Vita Score 🙁 Unterdurchschnittlich
Klima Score 😀 776 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 8.3 Liter

45 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

8

Kartoffeln, festkochend

120 g

Bergkäse

z. B. Biosphäre Bergkäse

16 Scheiben

Frühstücksspeck

2

Eier

1

Zwiebel, fein geschnitten

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

wenig

Paprika, mild

wenig

Schnittlauch

oder Schnittlauchpesto

optional

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

655

Fett

36.5 g

Protein

27.5 g

Kohlenhydrate

56.1 g

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Sabrina Stadelmann

Ich bin gelernte Automechanikerin und in Emmen aufgewachsen. Als Stadtkind hatte ich nie den Plan, Bäuerin zu werden. Der Liebe wegen landete ich dann aber in Entlebuch auf einem Grossbetrieb.

Notizen des Autoren

Der Bergkäse kann bei der Biosphäre-Bergkäserei erworben werden.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Kartoffeln (8) mit Schale im Salzwasser vorkochen bis ca. 3/4 gar. Mit kaltem Wasser abschrecken und etwas auskühlen lassen.

Schritt 2

Die Kartoffeln halbieren und mit einem Kaffeelöffel aushöhlen.

Schritt 3

Die Kartoffeln einzeln mit dem Frühstücksspeck (16 Scheiben) einwickeln und in eine Gratinform geben.

Schritt 4

Eier (2) in einer Schale verquirlen, mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.

Schritt 5

Als nächstes die Kartoffeln zur Hälfte mit der Eimasse füllen und den Rest mit dem Käse (120 g) auffüllen. Mit Paprika (wenig) würzen und Zwiebelringe (1) darüber verteilen.

Schritt 6

Mit Schnittlauch (wenig) garnieren und alles für 30 Minuten bei 180 °C Umluft backen.