Tims Lieblingsdessert: Linzer Torte

Rührteig: Butter (250 g) in eine Schüssel geben, Zucker (200 g) und Salz (1 Pr.) darunterrühren. Eier (2) beigeben, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Zitronenschale (1) darunterrühren.

Mandeln (200 g), Mehl (200 g), Zimt (1/4 TL) und Nelken (1 Msp.) mischen, unter die Masse mischen. 3/4 des Teigs in der vorbereiteten Form verteilen, glatt streichen.

Konfitüre (200 g) glatt rühren, auf dem Teigboden verteilen, dabei ringsum einen Rand von ca. 2 cm frei lassen.

Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Den übrigen Teig mit dem Mehl (4 Esslöffel) mischen, kneten, zwischen einem aufgeschnittenen Plastikbeutel ca. 4 mm dick auswallen, ca. 15 Minuten kühl stellen. Teig mit einem Messer oder einem Teigrädchen in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, gitterartig auf die Konfitüre legen, am Rand leicht andrücken.

Den Kuchen in der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 40 Minuten backen.

Anschliessend herausnehmen und etwas abkühlen. Dann den Formenrand entfernen, Torte auf ein Gitter schieben und komplett auskühlen lassen.