Name: Einfaches Kimchi selbstgemacht (von Matteo Leoni von Puretaste.ch)
Total time: PT4500.0S
Yield: 6
Ingredients: 1 Chinakohl; 50 Gramm Salz; 2 Zehe Knoblauch; 1 Teelöffel Ingwer; 3 Esslöffel Gochugaru; 1 Rettich; 2 Zwiebel; 1 Lauch; 4 Karotte

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Einfaches Kimchi selbstgemacht (von Matteo Leoni von Puretaste.ch)

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Einfaches Kimchi selbstgemacht (von Matteo Leoni von Puretaste.ch)

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 72 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 1.3 Liter

1 Std. 15 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

us / metrisch

Chinakohl

8 Teelöffel

Salz

2 Zehen

Knoblauch, gerieben

1 TL

Ingwer, geschält, gerieben

3 Esslöffel

Gochugaru

Rettich, gross, geschält, stifteln

Zwiebeln, mittelgross, dünne Scheiben

Lauch, dünne Scheiben

Karotten, geschält, stifteln

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

107

Fett

0.2 g

Protein

7.3 g

Kohlenhydrate

22.9 g

Notizen des Autoren

Eine Schüssel oder einen Teller unter das Glas stellen, um eventuelle Überläufe aufzufangen. Einmal täglich prüfen und mit einem sauberen Löffel das Kimchi unter die Salzlake drücken. Täglich probieren.

Wenn das Kimchi reif genug ist (Geschmackssache), in den Kühlschrank stellen. Sofort essen, aber es ist am besten nach ein oder zwei Wochen.