Chili con Papas

20 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 40 MIN.

Chili con Papas

Rezept

Chili con Papas

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 662 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 43.2 Liter

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FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 662 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 43.2 Liter

Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

40 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

800 g

Kartoffeln, festkochend

1

Peperoni, rot

1

Zwiebel, rot

2 Zehen

Knoblauch

4 Esslöffel

Rapsöl

zum Anbraten

1 TL

Paprika, mild

1/2 TL

Koriander, gemahlen

1/4 TL

Zimt, gemahlen

1/4 TL

Chiliflocken, getrocknet

2 Esslöffel

Tomatenmark

200 ml

Gemüsebouillon

800 g

Pelati Pomodoro, gehackt

1 Dose
(400 g)

Kidneybohnen

1 Dose
(340 g)

Gemüsemais

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

zum Servieren

150 g

Crème Fraîche

vegan

1/2 Bd.

Koriander, frisch

1

Peperoncino

in Ringe geschnitten

100 g

Tortilla Chips

nature

Nährwerte pro Person

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Kalorien

762

Fett

36.4 g

Protein

19.1 g

Kohlenhydrate

96.7 g

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Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

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Schritt 1

Kartoffeln (800 g) in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Die Peperoni (1) entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Zwiebel (1) schälen, fein hacken und den Knoblauch (2 Zehen) pressen.

Schritt 2

Öl (4 Esslöffel) in einem Brattopf erhitzen. Die Kartoffelwürfel zusammen mit der Peperoni, der Zwiebel und dem Knoblauch in das heisse Öl geben und ca. 5 bis 6 Minuten andämpfen.

Schritt 3

Danach Paprikapulver (1 TL), Koriander (1/2 TL), Zimt (1/4 TL), Chili (1/4 TL) und Tomatenmark (2 Esslöffel) zugeben. Mit der Bouillon (200 ml) und den Pelati (800 g) ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln.

Schritt 4

Die Kidneybohnen (1 Dose) und den Mais (1 Dose) in einem Sieb abspülen und gut abtropfen, zum Chili geben. Offen ca. 10 Minuten mitköcheln. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.

Schritt 5

Zum Schluss das Chili mit frischem Koriander (1/2 Bd.) und Peperoncino (1) anrichten und mit Crème Fraîche (150 g) und Tortilla Chips (100 g) servieren.

Schritt 5 Zum Schluss das Chili mit frischem Koriander (1/2 Bd.) und Peperoncino (1) anrichten und mit Crème Fraîche (150 g) und Tortilla Chips (100 g) servieren.

Tags

Hülsenfrüchte

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