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Poulet-Salsa Roja Fajita

Die beliebte Mexikanische- Küche erlebt zurzeit einen richtigen Hype. Dies auch durch so einfache Rezepte, wie das von Nico. Es ist nicht nur schnell und leicht zubereitet, sondern auch eine Farbexplosion und extrem lecker. Viel Fleisch, Tortillas, Mais, Reis, Dips und immer ein ganz frischer Geruch von einer frischen Limette und Gemüse. Alles das zeichnet die Mexikanische- Küche aus.

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 1530 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 28.7 Liter

Total Time

45 Min.

Zutaten

Fajitas

•

8
(60 g)

Tortilla

•

400 g

Pouletbrust

•

1 Dose
(220 g)

Mais

•

360 g

Express Reis

•

190 g

Sauerrahm

•

Avocado

•

Eisbergsalat

•

1/2 Kopf

Rotkohl

•

1/2

Zwiebel, rot

•

Tomaten

•

1 Zehe

Knoblauch , getrennt

•

wenig

Salz

•

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

•

wenig

Paprikapulver

•

1 1/3 Esslöffel

Rapsöl , getrennt

•

Limetten

•

wenig

Koriander, frisch

Salsa-Roja

•

1 Dose
(400 g)

Tomatensauce

•

wenig

Chili Sauce

•

Zwiebel

•

1 Zehe

Knoblauch

•

wenig

Salz

•

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Cooking Instructions

Die Tortilla (8) bei 150 °C im Ofen nach Packungsanleitung erwärmen.

In einer Schüssel Pouletbrust (400 g) mit Paprikapulver (wenig) , Rapsöl (2 Teelöffel) und Knoblauch (1/2 Zehe) marinieren.

Mais (1 Dose) abspülen und abtropfen.

Avocado (1) halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Dasselbe beim Eisbergsalat (1) wiederholen. Rotkohl (1/2 Kopf) fein raspeln. Zwiebel (1/2) schälen und in feine Würfel schneiden. Die Tomaten (3) und den Knoblauch (1/2 Zehe) waschen und fein hacken. Die Limetten (2) in feine Scheiben schneiden.

Für die Salsa Roja: Zwiebel (1) und Knoblauch (1 Zehe) schälen, fein schneiden und in einer erhitzten Pfanne für ca. 9 Minuten andünsten.

Die Tomatensauce (1 Dose) dazugeben und für weitere 8 Minuten weiter kochen. Danach die Sauce kurz verrühren und mit Salz (wenig) , Pfeffer (wenig) und Chili Sauce (wenig) würzen.

In der Zwischenzeit Öl (2 Teelöffel) in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Die marinierten Poulet-Streifen dazugeben und auf mittlerer Stufe anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben und gar sind. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken und bei Seite warm stellen.

Die warmen Tortilla auf die Arbeitsfläche legen und mit Sauerrahm (190 g) bestreichen, dabei einen Rand von 2 cm lassen. Dann zwei Löffel Express Reis (360 g) auf den Sauerrahm legen. Rund 50 g Poulet daneben platzieren. Maiskörner, Salat und Tomaten nebeneinander auf die Tortilla legen.

Tortilla mit ein Schnitz Avocado und Limette sowie frischen Koriander (wenig) anrichten und mit Besteck essen/schneiden oder halb einklappen/einrollen und von Hand essen.

Notizen des Autoren

Die Baergfeuer Chilisauce kann im eShop erworben werben. 🛒

Variationen: Die Fajitas kann einfach in eine Vegi Variante abgewandelt werden, z. B. mit Jackfrucht. Eine weitere tolle Variante gibt es, wenn man anstatt Reis, Quinoa verwendet.

Nährwerte pro Person

KALORIEN

972

FETT

26,6 g

PROTEIN

43,5 g

KOHLENHYDRATE

148,6 g

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