6 ZUTATEN • 4 SCHRITTE • 45 MIN.

Berner Rösti

Name: Berner Rösti
Total time: PT2700.0S
Yield: 4
Ingredients: 1 Kilogramm Kartoffel, festkochend; 1 Teelöffel Salz; 2 Esslöffel Bratbutter; 2 Esslöffel Schweineschmalz; 50 Gramm Speckwürfel; 1 Esslöffel Milch

Rezept

Berner Rösti

FOOD FACTS
Vita Score 🙁 Unterdurchschnittlich
Klima Score 😀 207 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 1.5 Liter

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Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

Berner Rösti

FOOD FACTS
Vita Score 🙁 Unterdurchschnittlich
Klima Score 😀 207 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 1.5 Liter

45 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

1 kg

Kartoffel, festkochend, abgekocht

mit Schale

1 TL

Salz

2 Esslöffel

Bratbutter

2 Esslöffel

Schweineschmalz

50 g

Speckwürfel

1 EL

Milch

bis zu 2 EL Milch bei 4 Portionen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

341

Fett

15.3 g

Protein

6.7 g

Kohlenhydrate

45.2 g

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Notizen des Autoren

Die Berner Rösti gehört ab 2012 zum immateriellen Kulturerbe.

Die Berner Rösti kann mit einem Spiegelei serviert werden.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Die Kartoffeln (1 kg) schälen, mit der Gemüseraffel in Stäbchen reiben und mit dem Salz (1 TL) vermischen.

Schritt 2

Bratbutter (2 Esslöffel) und Schweineschmalz (2 Esslöffel) in einer Bratpfanne erhitzen. Speckwürfel (50 g) und Kartoffeln hineingeben und unter mehrmaligem Wenden leicht anbraten.

Schritt 3

Anschliessend zu einem Kuchen zusammenschieben und mit der umgekehrten Platte zudecken. Auf kleinem Feuer 20 Minuten braten.

Schritt 4

Die Milch (1 EL) darüber giessen, abdecken und nochmals für etwa 10 Minuten fertig braten. Auf die Platte stürzen, mit Spiegelei und Milchkaffee servieren.