Kartoffelstock überbacken

13 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 50 MIN.

Kartoffelstock überbacken

Rezept

Kartoffelstock überbacken

FOOD FACTS
Vita Score 🙁 Unterdurchschnittlich
Klima Score 😀 752 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 7.6 Liter

Gefällt dir das?

Kartoffelstock überbacken

SPEICHERN

Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

Kartoffelstock überbacken

FOOD FACTS
Vita Score 🙁 Unterdurchschnittlich
Klima Score 😀 752 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 7.6 Liter

50 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Kartoffelstock

800 g

Kartoffeln, mehligkochend

300 ml

Milch

2 Esslöffel

Butter

2 Teelöffel

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

wenig

Muskatnuss, ganz, frisch geraspelt

Füllung

1

Zwiebel

nach Bedarf

Sonnenblumenöl

100 g

Speckwürfel

hier wurden Rippli verwendet

oder Schinken-, oder Forellenwürfeli, Gemüsewürfeli

100 g

Gruyère

100 g

Crème Fraîche

2

Eier, verquirlt

1 Bd.

Schnittlauch

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

537

Fett

32.1 g

Protein

21.7 g

Kohlenhydrate

45.7 g

Gefällt dir das?

Kartoffelstock überbacken

SPEICHERN

Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

Notizen des Autoren

Kartoffelstock-Reste verwenden und mit Eigelb vermischen oder selber machen.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Kartoffeln (800 g) schälen und in kleine Stücke schneiden. Im Dampf sehr weich garen.

Schritt 2

Die Milch (300 ml) erhitzen, mit Salz (2 Teelöffel), Pfeffer (wenig) und Muskat (wenig) würzen. Die noch heissen Kartoffeln durch das Passevite drehen. Die Butter (2 Esslöffel) darauf verteilen und kräftig rühren.

Schritt 3

Zwiebel (1) schälen und fein hacken. Eine Pfanne mit Sonnenblumenöl (nach Bedarf) erhitzen. Zwiebeln und Speckwürfel (100 g) hinzugeben und kurz andünsten. Zwiebel-Mix zusammen mit der Hälfte des Gruyères (50 g), der Crème Fraîche (100 g) und den Eiern (2) zum Kartoffelstock geben und gut vermischen. Schnittlauch (1 Bd.) fein hacken und unterrühren.

Schritt 4

Die Masse in eine Gratinform geben und mit dem übrigen Gruyère (50 g) bestreuen.

Schritt 5

Im Ofen bei 180 °C mit Umluft für 20 Minuten gratinieren.

Schritt 5 Im Ofen bei 180 °C mit Umluft für 20 Minuten gratinieren.

Tags

0 Gespeichert

top