8 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 1 STD. 45 MIN.

Spitzbuben

Name: Spitzbuben
Total time: PT6300.0S
Yield: 12
Ingredients: 130 Gramm Butter; 60 Gramm Puderzucker; 1 Päckchen Bourbon Vanille-Zucker; 2 Prise Salz; 180 Gramm Mehl; wenig Mehl; wenig Puderzucker; 120 Gramm Himbeerkonfitüre

Rezept

4.0

1 Bewertungen

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 159 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 1.4 Liter

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Migusto

Von der intelligenten Rezeptsuche nach einzelnen Zutaten über praktische Kochvideos zu wertvollen Küchentrick sorgt Migusto für unkomplizierten und entspannten Kochgenuss.

1 Std. 45 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

12

us / metrisch

130 g

Butter, weich

60 g

Puderzucker

1 Pkg.
(8 g)

Bourbon Vanille-Zucker

2 Prisen

Salz

180 g

Mehl

wenig

Mehl

zum Auswallen

wenig

Puderzucker

zum Bestäuben

120 g

Himbeerkonfitüre

Nährwerte pro Person

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Kalorien

171

Fett

8.9 g

Protein

1.6 g

Kohlenhydrate

21.1 g

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Migusto

Von der intelligenten Rezeptsuche nach einzelnen Zutaten über praktische Kochvideos zu wertvollen Küchentrick sorgt Migusto für unkomplizierten und entspannten Kochgenuss.

Notizen des Autoren

Angegebene Menge ist ausreichend für etwa 24 Spitzbuben.

Ist der Spitzbubenteig zu trocken, nach Bedarf 1–2 EL Flüssigkeit, z. B. Wasser, Rahm oder Eiweiss ergänzen.

Haltbarkeit: Spitzbuben sind in einer Guetzlidose verpackt und kühl gelagert ca. 1 Woche haltbar.

Zubereitung

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Schritt 1

Butter (130 g), Puderzucker (60 g), Vanille-Zucker (1 Pkg.) und Salz (2 Prisen) mit dem Handrührgerät ca. 5 Minuten zu einer schaumig-weisslichen Masse rühren.

Schritt 2

Mehl (180 g) dazusieben und alles vorsichtig zu einem Teig zusammenfügen. Teig in Folie wickeln und 1 Stunde kühl stellen.

Schritt 3

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.

Schritt 4

Teig in kleinen Portionen auf Mehl (wenig) ca. 2 mm dick auswallen. Rondellen von 4 cm Ø ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Für die Deckel aus der Hälfte der Rondelle ein Sternchen oder Loch ausstechen. 30 Minuten kühl stellen.

Schritt 5

Guetzli in der Ofenmitte bei 200 °C Unter-/Oberhitze für ca. 7 Minuten backen.

Schritt 6

Ausgekühlte Deckel mit Puderzucker (wenig) bestäuben. Himbeerkonfitüre (120 g) erwärmen. Auf die Rondellenböden verteilen. Deckel aufsetzen und trocknen lassen.

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Spitzbuben

4.0

1 Std. 45 Min.

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