Kokos-Orangen-Kekse

Den Ofen auf 175 °C vorheizen.

Orangensaft (2 Esslöffel) mit Chia-Samen (1 EL) verrühren und 5 Minuten quellen lassen. Die Banane (1) in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.

Chia-Mix zusammen mit Haselnüssen (50 g), Kokosmehl (60 g), Zucker (3 2/3 Esslöffel) und Orangenabrieb (1) zu der Banane geben und zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Rolle formen. Falls der Teig zu krümelig ist, im Kühlschrank kurz fest werden lassen. Die Rolle in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Kekse auf ein Backblech verteilen und im Ofen bei 175 °C für ca. 15 Minuten goldgelb backen.