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Rezepte
Backofen
Espresso-Brunsli

8 ZUTATEN • 4 SCHRITTE • 1 STD. 55 MIN.

Espresso-Brunsli

Rezept
Starker Kaffee macht die Basler- zu Espresso-Brunsli. Der eventuell aufputschende Effekt wird durch die beruhigende Wirkung von Nelken und Zimt gedämpft.

FOOD FACTS
Vita Score       😀   Überdurchschnittlich
Klima Score    😀   353 g CO₂äq
Wasserbilanz  🙁   137.6 Liter
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Espresso-Brunsli
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Migusto
Von der intelligenten Rezeptsuche nach einzelnen Zutaten über praktische Kochvideos zu wertvollen Küchentrick sorgt Migusto für unkomplizierten und entspannten Kochgenuss.
Starker Kaffee macht die Basler- zu Espresso-Brunsli. Der eventuell aufputschende Effekt wird durch die beruhigende Wirkung von Nelken und Zimt gedämpft.

FOOD FACTS
Vita Score       😀   Überdurchschnittlich
Klima Score    😀   353 g CO₂äq
Wasserbilanz  🙁   137.6 Liter
1 Std. 55 Min.
Gesamtzeit
Zutaten
Personen
10
us / metrisch
Dunkle Schokolade 72 %
125 g
Dunkle Schokolade 72 %
Zucker
200 g
Zucker
Mandeln, gemahlen
250 g
Mandeln, gemahlen
Zimt, gemahlen
1 Pr.
Zimt, gemahlen
Nelken, gemahlen
1 Pr.
Nelken, gemahlen
Kirschschnaps
3 Esslöffel
Kirschschnaps
Espresso
75 ml
Espresso
Zucker
wenig
Zucker
zum Ausstechen
Nährwerte pro Person
Alle anzeigen
Kalorien
322
Fett
18.7 g
Protein
6.4 g
Kohlenhydrate
28.2 g
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Migusto
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Notizen des Autoren

Die angegebene Menge ist ausreichend für 50 Stück.

Den Teig am Vortag zuebereiten.
ZubereitungBilder ausblenden
Schritt 1
Schokolade (125 g) fein reiben. Zucker (200 g), Mandeln (250 g), Zimt (1 Pr.), Nelkenpulver (1 Pr.), Kirsch (3 Esslöffel) und Espresso (75 ml) zugeben und zu einem Teig vermengen. Zugedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen.
Schritt 2
Teig zwischen Backpapier 1 cm dick auswallen. Baslerstäbli, Herzen oder andere Formen ausstechen. Die Förmchen jeweils vor dem Ausstechen in Zucker (wenig) tauchen, damit es schöne, zuckrige Ränder gibt. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Über Nacht antrocknen lassen.
Schritt 3
Ofen auf 250 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.
Schritt 4
Brunsli in der Ofenmitte 3–5 Minuten backen. Herausnehmen. Auf Blech ab-, auf Kuchengitter auskühlen lassen.
Schritt 4 Brunsli in der Ofenmitte 3–5 Minuten backen. Herausnehmen. Auf Blech ab-, auf Kuchengitter auskühlen lassen.
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