8 ZUTATEN • 8 SCHRITTE • 2 STD. 8 MIN.

Rauchmandel-Sablés

Name: Rauchmandel-Sablés
Total time: PT7680.0S
Yield: 10
Ingredients: 70 Gramm Rauchmandeln; 125 Gramm Butter; 150 Gramm Rohrzucker; 1 Ei; 160 Gramm Weissmehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Esslöffel Honig; 50 Gramm Schokolade, weiss

Rezept

Bei diesen Guetzli muss man schnell zulangen, bevor alle weg sind. Die Kombination von salzigen, süssen und rauchigen Aromen ist nämlich unglaublich fein.

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Rauchmandel-Sablés

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Migusto

Von der intelligenten Rezeptsuche nach einzelnen Zutaten über praktische Kochvideos zu wertvollen Küchentrick sorgt Migusto für unkomplizierten und entspannten Kochgenuss.

2 Std. 8 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

10

us / metrisch

70 g

Rauchmandeln, getrennt

125 g

Butter, weich

150 g

Rohrzucker

1

Ei, klein

160 g

Weissmehl

1 TL

Backpulver

1 EL

Honig

50 g

Schokolade, weiss

z. B. Blanca, weisse Couverture

Nährwerte pro Person

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Kalorien

288

Fett

16.3 g

Protein

4.1 g

Kohlenhydrate

33.2 g

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Migusto

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Notizen des Autoren

Die angegebene Menge ist ausreichend für 20 Stück.

Zubereitung

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Schritt 1

Rauchmandeln (50 g) fein hacken und beiseitestellen.

Schritt 2

Butter (125 g) und Zucker (150 g) in eine Schüssel geben. Mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Ei (1) beigeben, kurz weiterrühren.

Schritt 3

Mehl (160 g) und Backpulver (1 TL) mischen und zusammen mit Honig (1 EL) und beiseitegestellten Mandeln zur gerührten Zucker-Mischung geben, alles rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen.

Schritt 4

Teig zu einer Rolle (ca. 4 cm Ø ) formen. In Klarsichtfolie wickeln. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank oder 30 Minuten im Tiefkühler fest werden lassen.

Schritt 5

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.

Schritt 6

Teigrolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Sablés mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Je eine Rauchmandeln (2 Esslöffel) in die Sablés drücken.

Schritt 7

In der Ofenmitte 6–8 Minuten backen, bis die Guetzli etwas Farbe annehmen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Schritt 8

Inzwischen Schokolade (50 g) in Stücke brechen. In einer Schüssel über schwach dampfendem Wasserbad schmelzen. Sablés mit Schokolade verzieren.

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Rauchmandel-Sablés

2 Std. 8 Min.

Zutaten

Nährwerte pro Person

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