8 ZUTATEN • 8 SCHRITTE • 2 STD. 8 MIN.

Rauchmandel-Sablés

Name: Rauchmandel-Sablés
Total time: PT7680.0S
Yield: 10
Ingredients: 70 Gramm Rauchmandeln; 125 Gramm Butter; 150 Gramm Rohrzucker; 1 Ei; 160 Gramm Weissmehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Esslöffel Honig; 50 Gramm Schokolade, weiss

Rezept

Bei diesen Guetzli muss man schnell zulangen, bevor alle weg sind. Die Kombination von salzigen, süssen und rauchigen Aromen ist nämlich unglaublich fein.

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Rauchmandel-Sablés

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Von der intelligenten Rezeptsuche nach einzelnen Zutaten über praktische Kochvideos zu wertvollen Küchentrick sorgt Migusto für unkomplizierten und entspannten Kochgenuss.

Bei diesen Guetzli muss man schnell zulangen, bevor alle weg sind. Die Kombination von salzigen, süssen und rauchigen Aromen ist nämlich unglaublich fein.

2 Std. 8 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

10

us / metrisch

70 g

Rauchmandeln, getrennt

125 g

Butter, weich

150 g

Rohrzucker

1

Ei, klein

160 g

Weissmehl

1 TL

Backpulver

1 EL

Honig

50 g

Schokolade, weiss

z. B. Blanca, weisse Couverture

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

288

Fett

16.0 g

Protein

4.7 g

Kohlenhydrate

32.8 g

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Notizen des Autoren

Die angegebene Menge ist ausreichend für 20 Stück.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Rauchmandeln (50 g) fein hacken und beiseitestellen.

Schritt 2

Butter (125 g) und Zucker (150 g) in eine Schüssel geben. Mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Ei (1) beigeben, kurz weiterrühren.

Schritt 3

Mehl (160 g) und Backpulver (1 TL) mischen und zusammen mit Honig (1 EL) und beiseitegestellten Mandeln zur gerührten Zucker-Mischung geben, alles rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen.

Schritt 4

Teig zu einer Rolle (ca. 4 cm Ø ) formen. In Klarsichtfolie wickeln. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank oder 30 Minuten im Tiefkühler fest werden lassen.

Schritt 5

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.

Schritt 6

Teigrolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Sablés mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Je eine Rauchmandeln (7 Teelöffel) in die Sablés drücken.

Schritt 7

In der Ofenmitte 6–8 Minuten backen, bis die Guetzli etwas Farbe annehmen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Schritt 8

Inzwischen Schokolade (50 g) in Stücke brechen. In einer Schüssel über schwach dampfendem Wasserbad schmelzen. Sablés mit Schokolade verzieren.