10 ZUTATEN • 8 SCHRITTE • 50 MIN.

Rosenkuchen - Chäschnöpf mit Wienerli

Name: Rosenkuchen - Chäschnöpf mit Wienerli
Total time: PT3000.0S
Yield: 4
Ingredients: 1 Kilogramm Kartoffel, festkochend; 2 Ei; 200 Gramm Dinkelmehl; 100 Gramm Weizengriess, fein; 150 Gramm Reibkäse; 2 Wiener; 1 Esslöffel Tomatenmark; 2 Esslöffel Wasser; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen

Rezept

Rosenkuchen - Chäschnöpf mit Wienerli

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 787 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 8.6 Liter

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Rosenkuchen - Chäschnöpf mit Wienerli

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Sabrina Stadelmann

Ich bin gelernte Automechanikerin und in Emmen aufgewachsen. Als Stadtkind hatte ich nie den Plan, Bäuerin zu werden. Der Liebe wegen landete ich dann aber in Entlebuch auf einem Grossbetrieb.

Rosenkuchen - Chäschnöpf mit Wienerli

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 787 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 8.6 Liter

50 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

1 kg

Kartoffel, festkochend, vom Vortag

2

Eier

200 g

Dinkelmehl

100 g

Weizengriess, fein

150 g

Reibkäse

2

Wiener

1 EL

Tomatenmark

2 Esslöffel

Wasser

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

998

Fett

20.6 g

Protein

31.4 g

Kohlenhydrate

101.6 g

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SPEICHERN

Sabrina Stadelmann

Ich bin gelernte Automechanikerin und in Emmen aufgewachsen. Als Stadtkind hatte ich nie den Plan, Bäuerin zu werden. Der Liebe wegen landete ich dann aber in Entlebuch auf einem Grossbetrieb.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Kartoffel, festkochend (1 kg) ein Tag vorher kochen. Anschliessend schälen und in einer grossen Schüssel stampfen.

Schritt 2

Eier (2), Dinkelmehl (200 g), Weizengriess, fein (100 g), Reibkäse (100 g), Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) hinzugeben und zu einem Teig kneten.

Schritt 3

Wiener (2) klein schneiden und in den Teig kneten.

Schritt 4

Portionsweise kleine Rollen formen und zu Schnecken eindrehen.

Schritt 5

Die Schnecken im Salzwasser für 2 Minuten köcheln, herausnehmen und abtropfen lassen.

Schritt 6

Dann in eine mit Backpapier belegte Wähenform gleichmässig verteilen.

Schritt 7

In einer kleinen Schüssel Tomatenmark (1 EL), Wasser (2 Esslöffel), Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) mischen. Dann die Knöpfe dem Tomatenmark bestreichen und mit Reibkäse (50 g) bestreuen.

Schritt 8

Das Ganze für 20 Minuten bei 180 °C mit Umluft goldbraun backen.