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Personen:

Käse-Schinken-Omeletten

Käse, zum Beispiel höhlengereifter Emmentaler, und Bauernschinken als Füllung machen Omeletten, die mit Curry gewürzt sind, zu einer herzhaften Eierspeise.

FOOD FACTS
Vita Score 🙁 Unterdurchschnittlich
Klima Score 😐 1439 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 12.7 Liter

Total Time

1 Std.

0.0

0 Bewertungen

Author: Migusto

Personen:

Zutaten

•

200 g

Halbweissmehl

•

1 TL

Salz

•

nach Bedarf

Curry, gemahlen

•

200 ml

Milch

•

200 ml

Wasser

•

Eier

•

1 Bd.

Schnittlauch

•

2 Esslöffel

Öl

oder Bratbutter

•

250 g

Emmentaler Käse

•

200 g

Kochschinken

Cooking Instructions

Mehl (200 g) , Salz (1 TL) und Curry (nach Bedarf) in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Milch (200 ml) , Wasser (200 ml) und Eier (4) verquirlen, beigeben und zu einem glatten, dünnflüssigen Teig vermischen. Schnittlauch (1 Bd.) mit der Schere fein dazu schneiden. Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Backofen auf 80 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.

Eine beschichtete Bratpfanne mit Öl (2 Esslöffel) einpinseln.

Ca. 1 Schöpflöffel Teig hineingeben. Unter Schwenken der Pfanne den Teig dünn auslaufen lassen.

Bei mittlerer Hitze Omelette beidseitig goldbraun backen. Im Ofen warm halten. Auf diese Weise ganzer Teig zu Omeletten backen und zum warmhalten in den vorgeheizten Ofen stellen.

Emmentaler Käse (250 g) grob reiben. Omeletten nacheinander zur Hälfte mit je 1/8 des Käses und Schinkens (200 g) belegen, zuklappen und in der heissen Bratpfanne nochmals kurz erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.

Notizen des Autoren

Die Omeletten lassen sich, ohne Füllung gut in Frischhaltefolie eingepackt, tiefkühlen; sie sind so bis zu 3 Monate haltbar. Nach dem Auftauen können sie zum Beispiel zu Flädli geschnitten in Bouillon serviert werden.

Omeletten nach Belieben mit etwas Cayennepfefferflocken verfeinern.

Nährwerte pro Person

KALORIEN

404

FETT

16,3 g

PROTEIN

22,8 g

KOHLENHYDRATE

40,1 g

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