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Quesadilla - ein bekanntes Gericht bei vielen von euch. Die mexikanische Speise Quesadilla steht für Käse-Tortilla und ist ein Hingucker auf jedem Tisch. Der "Pizza-Doppeldecker" verspricht vor allem eines, viel Käse. Von dieser Spezialität zaubert Nico täglich feinste Gerichte aus den Foodtrucks.

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 935 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 48.2 Liter

Author: Freaks For Food

oder Fleischersatz nach Wahl

Für die Guacamole die Avocado (3) halbieren und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken, bis eine cremige Masse entsteht.

Die Zwiebel, rot (1) schälen und fein hacken. Salz (wenig), Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig), Limette (2) und die gehackten Zwiebeln der Guacamole untermischen und rühren. Mit Koriander, frisch (wenig) dekorieren und im Kühlschrank lagern.

Für die Salsa Roja die Zwiebel (1) und Knoblauch (1 Zehe) schälen, hacken und in einer Bratpfanne scharf anbraten. Mit Tomaten aus der Dose, gewürfelt (1) ablöschen und alles für 8 Minuten köcheln lassen. Mit Salz (wenig), Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) und Chili Sauce (wenig) abschmecken.

veganes Poulet (350 Gramm) in einer Bratpfanne heiss werden lassen und braten, bis es durch ist. Mit Wasser (2 Esslöffel) ablöschen und zur Seite stellen.

Weizen-Tortilla (4) mit Öl (nach Bedarf) in eine heisse Pfanne geben. Reibkäse (220 Gramm) auf die Hälfte der Tortilla verteilen und der gebratene Fleischersatz und Mais (160 Gramm) darüber geben. Am Schluss noch etwas Käse obendrauf und die leere Hälfte der Tortilla zuklappen. Die Tortilla für ca. 3 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie goldbraun wird.

Alles auf einem Teller anrichten und heiss geniessen.

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Variationen: Die Füllung der Quesadilla kann individuell und nach Präferenzen abgeändert werden. Passende Zutaten wären zum Beispiel auch noch Poulet, Jalapeños, Salat, schwarze Bohnen oder Tomaten - aber ganz egal, ob vegetarisch, glutenfrei oder in low carb Version - wichtig ist nur, viiiiel Käse!

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Vegi Quesadillas mit veganem Fleisch

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Notizen des Autoren

Nährwerte pro Person