Grüne Veggie-Lasagne

Den Backofen auf 180 ºC vorheizen. Schalotte (1), Lauch (2 Stangen) und Knoblauch (2 Zehen) in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini (2) der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Schalotte, Knoblauch und Lauch anbraten, bis die Schalotte glasig ist. Den Spinat (200 g) dazugeben und weichkochen.

Die Alpro Soja-Kochcrème Cuisine (250 ml) und den Alpro Sojadrink ohne Zucker (150 ml) hinzugeben und mit Salz (wenig), Pfeffer (wenig), Estragon (wenig), Muskat (1 Pr.) und Limettensaft (1/2) nach deinem persönlichen Geschmack würzen.

Eine Hälfte des Gruyère (125 g) beiseitestellen. Jetzt wird gestapelt: Abwechselnd die Gemüsesauce, Lasagneplatten (16 Blätter), Zucchini-Scheiben und Gruyère in eine Auflaufform geben.

Den restlichen, zuvor beiseitegestellten Gruyère (125 g) darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Grad auf dem mittleren Rost ca. 30 Minuten backen.