Couscoussalat

15 ZUTATEN • 9 SCHRITTE • 30 MIN.

Couscoussalat

Rezept

5.0

2 Bewertungen

Couscoussalat

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 391 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 10.6 Liter

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Tiptopf Schulverlag plus AG

DER Schweizer Kochbuchklassiker mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten.

Couscoussalat

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 391 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 10.6 Liter

30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Couscous

400 ml

Wasser

1 TL

Gemüsebouillon

200 g

Couscous

oder Bulgur, nach Packungsanweisung garen

Salatsauce

1

Zitrone

90 ml

Öl

1 EL

Honig

flüssig

nach Bedarf

Salz

1 Msp.

Cayennepfeffer, gemahlen

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

2

Frühlingszwiebeln

1 Bd.

Petersilie, frisch, glatt

10

Minzblätter

1/2

Gurke

250 g

Erdbeeren

oder Melone, Cherrytomaten, Feigen oder 4 EL Granatapfekerne

200 g

Fetakäse

oder Mozzarellaperlen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

563

Fett

32.4 g

Protein

16.9 g

Kohlenhydrate

54.2 g

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Notizen des Autoren

Couscous durch Bulgur ersetzen, ca. 10 Minuten garen.

Als Vorspeise halbe Portion zubereiten.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Wasser (400 ml) in Pfanne giessen, zugedeckt auf grösster Stufe aufkochen.

Schritt 2

Gemüsebouillon (1 TL) und Couscous (200 g) beigeben mit Löffel mischen, Herdplatte ausschalten. Zugedeckt für 5 Minuten quellen lassen. Mit Gabel lockern.

Schritt 3

Für die Salatsauce: Zitrone (1) auspressen, Zitronensaft in Schüssel geben.

Schritt 4

Öl (90 ml), Honig (1 EL), Salz (nach Bedarf), Cayennepfeffer (1 Msp.) und Pfeffer (wenig) beigeben, mit Schwingbesen verrühren. Couscous noch warm beigeben.

Schritt 5

Frühlingszwiebeln (2) waschen, rüsten, in feine Ringe schneiden, beigeben.

Schritt 6

Peterli (1 Bd.) und Minzblätter (10) fein schneiden, beigeben.

Schritt 7

Gurke (1/2) waschen, rüsten, in kleine Stücke schneiden, beigeben.

Schritt 8

Erdbeeren (250 g) Stielansatz entfernen, vierteln, beigeben. Mit Löffel mischen.

Schritt 9

Fetakäse (200 g) in Würfel schneiden, darüber verteilen.

Schritt 9 Fetakäse (200 g) in Würfel schneiden, darüber verteilen.

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