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Katsu-Curry

Soulfood für zuhause: Katsu-Curry mit selbstgemachter Curry-Sauce und knusprig paniertem planted.chicken.

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 347 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 6.2 Liter

Total Time

45 Min.

Zutaten

•

50 g

Mehl

•

nach Bedarf

Wasser

•

wenig

Salz

•

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

•

300 g

veganes Hähnchen-Geschnetzeltes

•

wenig

Paniermehl

•

1 EL

Pflanzenöl

•

Zwiebel , fein gehackt

•

gross Karotten

oder 3 kleine Karotten bei 3 Portionen

•

2 Zehen

Knoblauch , fein gehackt

•

4 Teelöffel

Curry, gemahlen

•

600 ml

Gemüsebouillon

•

Lorbeerblatt

•

1 EL

Ahornsirup

•

1 Pr.

Zimt, gemahlen

•

1 EL

Sojasauce

•

1 TL

Sesamöl, geröstet

•

nach Bedarf

Sushi-Reis

•

wenig

Sesam, schwarz, geröstet

(optional)

Cooking Instructions

Mehl (35 g) mit Wasser (nach Bedarf) verrühren, bis es die Konsistenz von schwerer Sahne hat. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken.

Planted.chicken (300 g) mit der Mehlmischung und den Paniermehl (wenig) bestreichen.

Ein paar Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Das gebratene planted.chicken auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Öl (1 EL) in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel (1) und Karotten (2) etwa 10 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch (2 Zehen) hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten.

Mehl (2 Esslöffel) und Curry (4 Teelöffel) hinzufügen und 1 Minute lang unter ständigem Rühren kochen.

Gemüsebouillon (600 ml) , Lorbeerblatt (1) , Ahornsirup (1 EL) , Zimt (1 Pr.) und Sojasauce (1 EL) dazugeben und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und die Karotten gut durchgekocht sind.

Lorbeerblatt entfernen und nach Geschmack mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen. Geröstetes Sesamöl (1 TL) einrühren.

Die Sosse in einen Mixer geben und pürieren, bis die Sosse eine cremige Konsistenz hat.

Serviere das planted.chicken mit Sauce, Sushi-Reis (nach Bedarf) und Sesam (wenig) .

Nährwerte pro Person

KALORIEN

321

FETT

9,6 g

PROTEIN

24,7 g

KOHLENHYDRATE

36,4 g

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