Pouletbrüstchen auf Tagliatelle mit Mascarpone-Sauce
Pouletbrüstchen auf Tagliatelle mit Mascarpone-Sauce
FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 1074 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 12.8 Liter
Total Time
30 Min.
0.0
0 Bewertungen
Author: Sabrina Stadelmann
Personen:
4
Zutaten
•
500
g
Tagliatelle
•
3
Karotten
•
1
Zwiebel
•
2
(150 g)
Pouletbrust
•
wenig
Pouletgewürz
•
2
Esslöffel
Butter
•
200
ml
Weisswein
oder Prosecco
•
200
ml
Geflügelbouillon
•
1/2
Zitrone
, entsaftet
•
3
Esslöffel
Mascarpone
•
2
Esslöffel
Apfelmus
•
nach Bedarf
Vanillepaste
•
wenig
Salz
•
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
•
nach Bedarf
Rapsöl
Cooking Instructions
1.
Tagliatelle (500 g) im Salzwasser al dente kochen, kalt abspülen.
2.
Karotten (3)schälen, mit dem Sparschäler in Steifen schneiden. Eine Pfanne mit Rapsöl (nach Bedarf) erhitzen und die Karottenstreifen frittieren, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
3.
Zwiebel (1) schälen und klein schneiden. Pouletbrust (2) in Streifen schneiden, Pouletgewürz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.
4.
In einer Bratpfanne Butter (2 Esslöffel) schmelzen, Zwiebel an dämpfen und die Pouletbruststreifen dazugeben.
5.
Mit Weisswein (200 ml) ablöschen, Geflügelbouillon (200 ml) und Zitronensaft (1/2) hinzugeben und einkochen.
6.
Mascarpone (3 Esslöffel), Apfelmus (2 Esslöffel) und Vanillepaste (nach Bedarf) unterrühren, mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.
7.
Die gekochten Tagliatelle dazugeben und gut vermengen.
8.
Vor dem Servieren die frittierten Karotten unterheben.
Nährwerte pro Person
KALORIEN
728
FETT
15,4 g
PROTEIN
36,6 g
KOHLENHYDRATE
104,3 g
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