Hacktätschli mit Joghurt-Dip und Schichtsalat

Für die Hacktätschli, Brötchen (2) in Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Wasser (250 ml) einweichen.

Zwiebel (1) und Knoblauch (1 Zehe) fein hacken.

Brötchenscheiben ausdrücken und zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Hackfleisch (800 g), Eiern (2), Salz (1 TL), Paprikapulver (2 Teelöffel) und Pfeffer (1 TL) in eine Schüssel geben und gut miteinander verkneten.

Mit nassen Händen Hacktätschli aus der Masse formen. Pflanzenöl (2 Esslöffel) in einer Pfanne erhitzen, Tätschli auf beiden Seiten anbraten und bei mittlerer Hitze fertig braten. Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen und gut verpackt kühlstellen.

Für den Jogurt-Dip, den Joghurt (180 g) zusammen mit Paprikapulver (1 TL) und Ketchup (1 EL) vermischen. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken. In ein Glas oder einen Picknick-Behälter verpacken und kühlstellen.

Für den Schichtsalat, Salat (1) zusammen mit Tomaten (300 g), Eiern (6), Frühlingszwiebeln (4), Käse (200 g) und Gurkenwürfel (1) Schicht für Schicht in grosse Einmachgläser füllen.

Für die Salat-Sauce, Joghurt (180 g), Mayonnaise (2 Esslöffel), Senf (1 TL), Öl (2 Esslöffel) und Essig (2 Esslöffel) miteinander vermischen und in eine Flasche abfüllen.

Den Speck (8 Scheiben) getrennt mitnehmen und vor dem Essen über den Salat streuen.