Protein-Wraps mit Linsen (glutenfrei)

Für die Pilzmasse, Bratbutter (nach Bedarf) in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel (1) 2 Minuten dünsten. Champignons (100 g) mitdünsten. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen, beiseitestellen.

Für die Wraps, Linsen, rot (400 g) mit Wasser (500 ml) und Salz (wenig) sehr fein pürieren. Pfanne erwärmen, Linsenwraps ohne Fett ausbraten: Eine Kelle Teig in die Pfanne giessen. Masse mit der Kelle glatt streichen, sodass der ganze Pfannenboden gleichmässig dünn mit Teig überzogen ist. Wraps beidseitig backen.