Name: Veganes Rührei
Total time: PT900.0S
Yield: 2
Ingredients: 250 Gramm Seidentofu; 1 Zwiebel; 1 Esslöffel Hefeflocken; 3 Esslöffel Koriander, frisch; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; 1/4 Teelöffel Kurkuma, gemahlen; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1/4 Teelöffel Kala Namak Salz, fein; 1/2 Teelöffel Pfeffer, schwarz, gemahlen; 2 Esslöffel Olivenöl

Veganes Rührei

Rezept

Inspiration für den Veganuary Brunch im neuen Jahr! Als ich den neuen Soyana Lebensmittel Silky Tofu entdeckte, wusste ich, dass ich mit der Veganisierung einiger traditioneller Eierrezepte experimentieren musste! Die Rühreier sind EPIC, das müsst ihr unbedingt ausprobieren!

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 260 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 53.9 Liter

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Veganes Rührei

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Das Team von eat.click.travel hat langweiligem Standardessen den Kampf angesagt. Auf unserem Kanal findest du täglich neue, vegane Rezeptinspirationen, mit denen du deine Küche rockst!

15 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

us / metrisch

250 g

Seidentofu

Zwiebel, klein, klein gewürfelt

1 EL

Hefeflocken

3 Esslöffel

Koriander, frisch, fein gehackt

1 TL

Knoblauchpulver

nach Bedarf

Kurkuma, gemahlen

1 TL

Paprikapulver

nach Bedarf

Kala Namak Salz, fein

nach Bedarf

Pfeffer, schwarz, gemahlen

2 Esslöffel

Olivenöl

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

234

Fett

17.1 g

Protein

7.7 g

Kohlenhydrate

10.8 g

Notizen des Autoren

Kala Namak (Himalaya-Schwarzsalz) ist ein in speziellen Öfen hergestelltes Steinsalz mit einem schwefeligen, starken Geruch, das im indischen Subkontinent verwendet wird. Schwarzes Salz ist für den "Ei"-Geruch und -geschmack sehr wichtig. Du kannst das Rührei jedoch auch mit normalem Salz zubereiten, wenn dir das nicht wichtig ist!

Serviervorschlag: Mit Brot und Kirschtomaten anrichten.